Christian Drouin 16 ans d'âge Clarendon Angels - Calvados Pays d'Auge

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47.5% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Clarendon Angels verbindet lang gereiften Calvados Pays d'Auge mit dem Einfluss jamaikanischer Rumfässer. Für diese Assemblage erhielten 16-jährige Calvados eine fünfmonatige Nachreifung in fünf ehemaligen Fässern von Clarendon MLC aus dem Rumjahrgang 2020. MLC steht für Monymusk Light Continental. Die zuvor darin gereiften Rums zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an aromatischen Estern und ausgeprägte exotische Fruchtnoten aus.

Nach Hampden und Long Pond widmet Christian Drouin damit eine weitere Ausgabe seiner Reihe Expérimental dem jamaikanischen Rum. Clarendon Angels ist die 13. Edition der Reihe; ihre Auflage umfasst 1'788 Flaschen. Der bernsteinfarbene Calvados wurde 2026 mit 47.5% in Flaschen von 0.7 Liter abgefüllt und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Äpfel und Aprikosen mit reifer Banane und Zuckerrohrnoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Calvados intensiv und kräftig. Praline, Trockenfrüchte und Pfeffer stehen im Gleichgewicht; die Frucht wirkt zugleich cremig.
• Abgang: Die Frucht bleibt lange im Nachklang präsent. Wärme und eine leichte Pfeffernote begleiten den Abgang.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses Christian Drouin begann 1960 mit dem Erwerb des Hofs Fiefs Sainte-Anne bei Honfleur. Gemeinsam mit dem erfahrenen Brenner Pierre Pivet verarbeitete Christian Drouin senior den dort erzeugten Cidre zu Calvados und baute zunächst einen Bestand gereifter Brände auf. Erst 1979 begann die Vermarktung unter seinem Sohn. Anfang der 1990er-Jahre zog die Produktion in einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque um. Guillaume Drouin, Agraringenieur und Önologe, kam 2004 als dritte Generation hinzu und übernahm 2013 die Unternehmensleitung.

Für seine Calvados Pays d'Auge destilliert das Haus den Cidre zweimal in einer Brennblase mit 2'500 Litern Fassungsvermögen. Dabei werden Vor- und Nachlauf abgetrennt; die Schnittpunkte werden an die Eigenschaften des jeweiligen Cidres angepasst. In den Kellern kommen überwiegend kleine, häufig bereits verwendete Fässer zum Einsatz. Christian und Guillaume Drouin verkosten jährlich den gesamten Fassbestand und entscheiden über dessen weitere Reifung und Verwendung. Die Assemblagen entstehen gemeinsam aus ihrer Auswahl.

Fakten: