Christian Drouin Le Gin Calvados Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in ehemaligen Calvados-Fässern verbindet diesen Gin mit der Spezialität des Hauses Christian Drouin. Dafür werden neun rund zehn Jahre alte Fässer mit je 225 Litern Fassungsvermögen ausgewählt. Der Gin verbringt darin mehr als ein Jahr und entwickelt einen runderen Charakter mit ausgeprägteren Apfelaromen und dezenten Holznoten. Pro Batch entstehen 2'850 Flaschen.

Die Grundlage bildet Le Gin de Christian Drouin, für den Neutralalkohol, Cidredestillat aus mehr als 30 Apfelsorten und acht Botanicals zusammenkommen. Neben Wacholder gehören Ingwer, Vanille, Zitrone, Kardamom, Zimt, Mandeln und Rose zur Rezeptur. Die Pflanzen werden einzeln mazeriert und destilliert; erst danach werden die Destillate vermählt. So lassen sich die Anteile für jeden kleinen Batch gezielt abstimmen.

Abgefüllt wird der Gin mit 42% in eine Flasche mit 0.7 Liter Inhalt. Er lässt sich pur geniessen und eignet sich ebenso für einen Gin & Tonic oder einen Dry Martini. Bei den World Gin Awards 2019 erhielt die fassgereifte Edition eine Goldmedaille.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Apfel und Wacholder mit Zitrusnoten und Gewürzen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin rund und zeigt kandierten Apfel, Honig und Vanille.
• Abgang: Der Abgang verbindet einen süsslich anmutenden Eindruck mit würzigen Noten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter dem Gin steht die normannische Calvados-Familie Drouin. Guillaume Drouin vertritt ihre dritte Generation und brachte als ausgebildeter Önologe und Agronom Erfahrungen aus der Wein- und Rumherstellung mit, als er 2004 in den Familienbetrieb eintrat. Gemeinsam mit seinem Vater arbeitete er an der Reifung und Vermählung der Calvados. Aus dieser Beschäftigung mit unterschiedlichen Aromen entstand schliesslich seine Gin-Rezeptur.

Der Apfelbezug beginnt bereits beim Cidredestillat: Dafür werden bittere, bittersüsse, süsse und säuerliche Cidreäpfel verarbeitet. Nach dem Reiben und Pressen im Herbst vergärt der Most langsam während der kalten Wintermonate. Im folgenden Jahr wird der Cidre in kleinen kupfernen Brennblasen zweifach destilliert. Dieses Destillat bringt die Obstgärten der Normandie in die Gin-Rezeptur ein.

Fakten: