Clynelish 1990/2025 - 35 y.o. - Bourbon Barrel #3505 - Signatory Symingtons Choice

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Clynelish reifte 35 Jahre in einem einzigen Bourbon Barrel. Der Whisky wurde am 4. Mai 1990 destilliert und am 23. Mai 2025 von Signatory Vintage für Symington's Choice innerhalb der Cask Strength Collection abgefüllt. Fass Nr. 3505 ergab 63 Flaschen mit einer natürlichen Fassstärke von 40.6%. Die Abfüllung ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff; die Flasche mit 0.7 Liter wird in einer Metalldose angeboten.

Trotz der langen Reifung bleibt der wachsartige Brennereicharakter erkennbar: Gewachste Zitrone und feines Malz stehen neben Kokossüsse, einem salzigen Küstenton, dunkler Schokolade und reifer, an Sherryfrüchte erinnernder Frucht. Dazu kommen Noten von Tropenfrüchten, Vanille und Eiche. Die wachsartige Textur verbindet diese Eindrücke, ohne dass der Whisky seinen eigenständigen Clynelish-Charakter verliert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reife Tropenfrüchte und kandierte Zitrusschalen mit einer wachsartigen Note. Helle Eiche, Vanillecreme und etwas getrocknetes Heu ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky mild und zeigt gegrillte Ananas, Toffee und wachsartiges Malz. Dezente Eichenwürze und trockene Kräuter kommen hinzu.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und klingt trocken aus, mit Grapefruit, getoastetem Holz und einer Spur Mandelöl.

Destillerie/Abfüller:

Clynelish liegt in den nördlichen Highlands nahe der Küste. Die erste Brennerei entstand 1819; die heutige Anlage wurde gegenüber dem ursprünglichen Standort gebaut. Für ihren Spirit sind ein feiner Wachscharakter und küstennahe Anklänge kennzeichnend. Signatory Vintage ist ein unabhängiger Abfüller, den Andrew Symington 1988 mitgründete. Seit 2007 arbeitet das Unternehmen am Edradour-Standort in Pitlochry und konzentriert sich unter anderem auf die Auswahl einzelner Fässer. Für diese Edition wählte Signatory den von Clynelish destillierten Whisky aus Fass Nr. 3505 aus.

Fakten: