CRAFTVOL. Brennkirsche - Manufaktur Jörg Geiger

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei der CRAFTVOL. Brennkirsche steht die Kirschfrucht im Mittelpunkt. Der Kirschbrand gehört zur doppelt destillierten CRAFTVOL.-Reihe, für die regionale Früchte im Rau- und Feinbrandverfahren verarbeitet werden. Er wird mit 40% in einer Flasche mit 0.5 Liter abgefüllt.

Sein Aromenspektrum verbindet fruchtige Kirsche mit Vanille, Marzipan und zartbitteren Tönen. Der weiche Gaumeneindruck ergänzt die feine Fruchtaromatik.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft erinnert an vollreife Kirschen, begleitet von einer zurückhaltenden Marzipannote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Brand weich und hält lange an.
• Abgang: Im Abgang zeigen sich zartbittere Töne.

Destillerie/Abfüller:

Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat ist aus einer Brennerei hervorgegangen. Die Beschäftigung mit Obstbränden führte zur intensiven Auseinandersetzung mit alten Obstsorten und deren Aromen. Zur Verarbeitung gehört auch, die wechselnden Erträge der WiesenObst-Bäume zu berücksichtigen: Besonders ertragreiche Jahre nutzt die Manufaktur für die Destillation.

Die Brennerei arbeitet in zwei Destillationsschritten. Beim ersten Brennen werden die Aromen gegen Ende der Gärung im Raubrand gesammelt. Für den Feinbrand wird dieser in einer kupfernen Brennblase langsam erwärmt. Während sechs bis neun Stunden werden die einzelnen Fraktionen getrennt und das Herzstück ausgewählt. Zur allgemeinen Arbeitsweise des Hauses gehören zudem eine mehrjährige Lagerung der Brände und die schrittweise Einstellung der Trinkstärke mit Quellwasser über mehrere Monate.

Fakten: