Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14743 Sig Symingtons Choice

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 53.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Dalmore aus der Reihe Symington's Choice reifte 21 Jahre in einem First-Fill-Oloroso-Sherry-Hogshead. Der Whisky wurde am 22. Oktober 2003 destilliert und am 11. November 2024 aus dem Einzelfass 14743 abgefüllt. Signatory Vintage gewann daraus 275 nummerierte Flaschen mit 53.6% natürlicher Fassstärke. Der Whisky ist weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird in einer Metalldose angeboten.

Die lange Oloroso-Reifung begleitet ein Profil aus dunkler Frucht, Nüssen, Schokolade und Gewürzen. Zwischen Pflaumenmus, Schwarzkirschen und Datteln zeigen sich auch Rosinen, schwarze Johannisbeeren und Feigen. Orangenschale setzt einen helleren Akzent; Toffee, Zimt, Muskat und Eiche ergänzen die fruchtige Süsse.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Pflaumenmus, Schwarzkirschen und Datteln mit dunklem Zuckersirup und Schokolade. Geröstete Walnüsse, Orangenschale und ein Anflug von Espresso treten dazu; Eiche bleibt im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky seidig und vollmundig. Feigenkompott, schwarze Johannisbeeren und Rosinen treffen auf Toffee, nussige Süsse und dunkle Schokolade. Zimt und Muskat geben Würze, während Kaffee und getrocknete Zitrusschale einen herberen Gegenpol bilden.
• Abgang: Der lange, wärmende Abgang lässt Kakao, gewürzten Fruchtkuchen und trockener werdende Eiche zurück. Haselnusspraline und ein Hauch Leder klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Dalmore brennt seinen Highland Single Malt bei Alness am Cromarty Firth. Die 1839 gegründete Brennerei arbeitet mit ungewöhnlich geformten Brennblasen: Ihre Wash Stills haben flache Köpfe, während an den Hälsen der vier Spirit Stills Wassermäntel sitzen. 1960 übernahm Whyte & Mackay die Brennerei.

Andrew Symington gründete den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage 1988 gemeinsam mit seinem Bruder. Nachdem er 2002 die Edradour Distillery übernommen hatte, verlagerte Signatory Vintage seinen Betrieb bis 2007 auf deren Gelände bei Pitlochry. Für Symington's Choice wählt Andrew Symington Einzelfässer persönlich aus; für diesen Dalmore wurde Whisky aus dem Oloroso-Hogshead 14743 abgefüllt.

Fakten: