Dalmore Port Wood Reserve

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Dalmore Port Wood Reserve ergänzt ein Tawny-Port-Finish die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche. Die Hälfte des Whiskys bleibt in den Bourbonfässern, während die andere Hälfte in Tawny Port Pipes von Graham's in Portugal weiterreift. Vor der Abfüllung werden die beiden Partien wieder miteinander vermählt. So verbindet die Abfüllung zwei unterschiedliche Reifungswege, statt ausschliesslich aus portweingereiftem Whisky zu bestehen.

Fruchtige Eindrücke prägen den Charakter, begleitet von süssen Dessertnoten und gerösteten Akzenten. Die Abfüllung trägt keine Altersangabe und kommt mit 46.5% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt. Sie ist nicht kühlfiltriert und wird in einer Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft verbindet süsse rote Beeren mit Sevilla-Orangen und Pflaumen. Dazu kommt eine Dessertnote, die an Toffee-Pudding erinnert.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Nektarinen auf cremiges Karamell. Geröstete Kastanien und Java-Kaffee ergänzen die fruchtig-süssen Eindrücke.
• Abgang: Im Nachklang zeigen sich Pflaumen und Sultaninen, begleitet von Sanguinello-Blutorangen und mazerierten Kirschen.

Destillerie/Abfüller:

Alexander Matheson gründete Dalmore 1839. Die Brennerei liegt bei Alness in den schottischen Highlands. Ihr Hirsch mit dem zwölfendigen Geweih geht auf das Familienwappen der Mackenzies zurück, deren Geschichte eng mit Dalmore verbunden ist.

Zu den Besonderheiten der Destillation gehören flach gekappte Wash Stills und wassergekühlte Hälse an den Spirit Stills. Die Kühlung lässt einen Teil der Dämpfe kondensieren; die Flüssigkeit fliesst in die Brennblase zurück und beeinflusst damit die Zusammensetzung des Destillats. Auch unterschiedlich grosse Brennblasen gehören zur Arbeitsweise: Die daraus gewonnenen Destillate werden vor der Fassbefüllung zusammengeführt. Bei der anschliessenden Reifung arbeitet Dalmore mit verschiedenen Fassvorbelegungen; beim Port Wood Reserve stehen ehemalige Bourbonfässer und Tawny Port Pipes im Mittelpunkt.

Fakten: