Depaz Rhum Blanc Agricole Cuvée Montagne (Martinique)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45%

Besonderheiten:

Die Cuvée de la Montagne entsteht ausschliesslich aus dem Saft von Zuckerrohr, das an den Hängen der Montagne Pelée geerntet wird. Der weisse Rhum Agricole trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Damit steht bei dieser Abfüllung die Herkunft des Zuckerrohrs aus der Vulkanlandschaft im Mittelpunkt.

Auf eine lange Gärung folgt eine besonders langsame, schrittweise Herabsetzung des Alkoholgehalts über mindestens 60 Tage. Vor der Abfüllung ruht der Rhum mindestens drei Monate in Edelstahltanks. Die Cuvée wird mit 45% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Frucht, Blüten und eine mineralische Nuance treffen auf einen weichen, honigartigen Geschmack und würzige Akzente. Die Cuvée eignet sich zum puren Genuss ebenso wie für einen Ti' Punch oder aromatische Cocktails.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich fruchtige und florale Aromen mit einer mineralischen Nuance.
• Gaumen: Der Auftakt ist weich. Danach entfalten sich süsse, honigartige Fruchtnoten mit einem floralen Akzent. Es folgen Zuckerrohr, Orangenblüte und Banane, begleitet von Pfeffer und Tabak.
• Abgang: Im Nachklang zeigen sich Pfeffer- und Tabaknoten.

Destillerie/Abfüller:

Die Brennerei Depaz liegt am Fuss der Montagne Pelée auf Martinique. Ihre Wurzeln reichen zum landwirtschaftlichen Anwesen Habitation La Montagne zurück, das Jacques Duparquet 1651 gründete. Zunächst dienten die Flächen dem Tabak- und Indigoanbau sowie der Viehzucht; später gewann der Zuckerrohranbau an Bedeutung.

Eine historische Dampfmaschine ist bis heute Teil des Brennereibetriebs. Auf dem Gelände lassen sich die Verarbeitung des Zuckerrohrs, die Gärbehälter und die Destillationskolonnen nachvollziehen. Auch das zwischen 1917 und 1922 erbaute Château Depaz gehört zum Anwesen und erinnert an Victor Depaz, der dessen Entwicklung entscheidend vorantrieb.

Fakten: