Dingle Single Pot Still Irish Whiskey - Bourbon, Oloroso Sherry, PX Sherry & Red Wine Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diesen irischen Single Pot Still verarbeitet Dingle lokal bezogene gemälzte und ungemälzte Gerste in einem hölzernen Maischbottich und destilliert den daraus gewonnenen Brand dreifach. Damit folgt die Rezeptur dem Single-Pot-Still-Stil und unterscheidet sich vom Dingle Single Malt, der ausschliesslich gemälzte Gerste verwendet.

Die Fasszusammenstellung dieser Small-Batch-Abfüllung besteht zu 59 % aus Bourbonfässern, zu 33 % aus Oloroso-Sherryfässern sowie zu je 4 % aus PX-Sherry- und Rotweinfässern. Dingle führt die daraus stammenden Whiskey-Partien zur Abfüllung zusammen. Der Whiskey wird mit 46.5% in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt; er ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase verbindet eine milde Backgewürznote mit Muskat, Zimt und Piment.
• Gaumen: Gekochte dunkle Früchte und brauner Zucker treffen am Gaumen auf würziges Apfelkompott; die Textur wirkt samtig.
• Abgang: Zunächst klingt klassische Pot-Still-Würze an, bevor geröstete Eiche und milder Honig hervortreten; Muskat bleibt im Nachklang präsent.

Destillerie/Abfüller:

Die 2012 von Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley gegründete Dingle Distillery arbeitet in Dingle im County Kerry an der irischen Atlantikküste. Ihre Whiskys werden dort dreifach destilliert und abgefüllt; auch die Reifung erfolgt vollständig an diesem Standort. Diesen Single Pot Still stellt Dingle selbst her und bringt ihn als eigene Abfüllung heraus.

Fakten: