DIS One Klassik 2017/2024 - 7 y.o. - Single Malt Whisky - Bordeaux Single Cask #15

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 43.6% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

DIS ONE Klassik verbrachte seine vollen sieben Reifejahre im handverlesenen First-Fill-Bordeaux-Weinfass 15. Der Single Malt wurde 2017 destilliert und 2024 mit 43.6% abgefüllt. Damit handelt es sich um eine Vollreifung und nicht um ein kurzes Finish.

Reife Orange und Traube treffen auf einen Hauch dunkler Schokolade, cremige Fruchtsüsse, Vanille und würzige Eiche. Die Originalabfüllung enthält 0.5 Liter, besitzt 43.6% Alkohol, ist kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff aus. Im Jahr 2024 erhielt DIS ONE Klassik Gold bei der Women’s International Trophy.

Da DIS ONE im Jahr 2017 die ersten eigenen Whiskyfässer befüllte, gehört dieser ebenfalls 2017 destillierte Single Malt zur frühen Whiskyproduktion der Kirchberger Brennerei.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt intensive Fruchtnoten von reifer Orange und Traube sowie einen feinherben Hauch dunkler Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig und seidig. Süsse Frucht und Vanille stehen neben markanter Eichenwürze.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt intensiv, mit einer ausgeprägten würzigen Tiefe.

Destillerie/Abfüller:

Die DIS ONE Distillery in Kirchberg im Illertal produziert Klassik; der Whisky ist eine Originalabfüllung. Der Weg zur Brennerei begann 2011 mit dem Erwerb eines mehr als hundert Jahre alten landwirtschaftlichen Hofs, der umfassend renoviert und technisch modernisiert wurde. Die Destillerie nahm 2016 ihre Anlagen in Betrieb und wurde im Herbst 2017 offiziell eröffnet.

Für den Whisky verarbeitet DIS ONE eine Würze aus Gerstenmalz und destilliert in zwei Stufen. Dazu wird die gemälzte Gerste geschrotet und mit heissem Wasser im Maischebottich vermischt; Temperatur und Dauer werden gezielt gesteuert, damit die Malzenzyme Stärke in vergärbaren Zucker umwandeln. Nach der Gärung folgen Raubrand und Feinbrand. Im Jahr 2017 kam der erste Rohwhisky mit ungefähr 62% Alkohol in ausgewählte Eichenfässer aus Bordeaux. Masterdistiller Wolfgang Remlinger verantwortet Klassik und seine siebenjährige Reifung im Bordeaux-Einzelfass.

Fakten: