Dom Benedictine Likör

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Bénédictine D.O.M entsteht aus 27 Pflanzen und Gewürzen und erhält während seiner Herstellung Zeit zum Ruhen in Eichenholz. Die Zutaten stammen aus vier Kontinenten; verarbeitet werden sie im Palais Bénédictine in Fécamp in der Normandie.

Zunächst werden vier unterschiedliche Pflanzen- und Gewürzansätze in Alkohol mazeriert. Je nach Zusammensetzung folgen eine langsame oder eine doppelte Destillation. Die dabei gewonnenen vier aromatischen Destillate, die sogenannten Esprits, reifen acht Monate in grossen Eichenfässern. Anschliessend kommen Honig und Safran hinzu. Nach dem Erwärmen ruht die Mischung weitere vier Monate in einem Eichenholzbehälter, bevor der Likör filtriert und abgefüllt wird. Der gesamte Herstellungsprozess dauert rund zwei Jahre.

Im Glas zeigt sich der Likör kupferfarben mit goldenen Reflexen. Seine Verbindung von Kräutern, Gewürzen und sanften Zitrusnoten lässt sich pur oder auf Eis entdecken; auch in Cocktails wie dem Vieux Carré und dem Bobby Burns hat Bénédictine D.O.M seinen Platz. Die Flasche enthält 0.7 Liter bei 40% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Kräuter und Gewürze auf Mandarinenzeste. Eine dezente Kiefernnote ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör reichhaltig und seidig. Feine Honig- und Zitrusnoten verbinden sich mit dem Geschmack süsser Mandeln.
• Abgang: Der lange, weiche Abgang lässt Gewürznoten und honigartige Süsse nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Das Palais Bénédictine in Fécamp vereint Destillerie, Museum und öffentlich zugängliche Kunstsammlungen. Alexandre Le Grand, der Gründer von Bénédictine, entwickelte dieses Konzept gemeinsam mit dem Architekten Camille Albert. Der 1888 eröffnete Gebäudekomplex wurde vier Jahre später durch einen Brand zerstört und anschliessend wiederaufgebaut. Seine Architektur verbindet unter anderem Einflüsse der normannischen Renaissance mit gotischen Formen.

Bis heute wird der Likör im Palais hergestellt. Für die Destillation dienen gehämmerte Kupferbrennblasen aus der Zeit Alexandre Le Grands. Auch die Reifungsbehälter entstehen in enger Zusammenarbeit: Französische Küfer fertigen die grossen Eichenfässer in Abstimmung mit dem Master Distiller. Die oft genannte Herkunft der Rezeptur aus dem Jahr 1510 gehört zur überlieferten Geschichte der Marke.

Fakten: