EMILL Stockwerk Single Malt Whisky - Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung auf vier Stockwerken der historischen Scheibel Mühle gibt EMILL Stockwerk seinen Namen. In den verschiedenen Temperatur- und Klimazonen lagern die Fässer unter dem Einfluss winterlicher Kälte, sommerlicher Wärme und der Feuchtigkeit des Bergbachs Acher. Der Single Malt wird in Kappelrodeck im Schwarzwald destilliert und gelagert.

Diese Miniatur enthält 0.05 Liter Whisky mit 46% Alkohol und kommt in einer schwarzen Geschenkverpackung mit Zahnradmotiv. Der Whisky wird aus gemälzter Gerste hergestellt und ohne Farbstoff abgefüllt.

Zum honigbetonten, dunkel gerösteten Charakter passt Schokolade mit 65% Kakaoanteil. Eine Serviertemperatur von etwa 18 °C eignet sich zum Entdecken seiner Aromen.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen Blütenhonig und Karamell neben zarten Holznoten. Eine feine Röstnote erinnert an dunkel geröstetes Holz und Kaffee.
• Gaumen: Am Gaumen fügen sich Honigsüsse, Malz und dunkle Röstnoten zu einem geschmeidigen Eindruck zusammen.
• Abgang: Der Whisky klingt lange und würzig aus, begleitet von einer dezenten Muskatnussnote.

Destillerie/Abfüller:

Die Scheibel Mühle in Kappelrodeck im Achertal gehört seit 1890 der Familie Scheibel. Das ehemalige Mühlengebäude wurde unter Erhalt historischer Einrichtungen zur Whiskybrennerei umgebaut; seit 2014 entsteht hier Whisky. Dahinter steht die Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH, deren Familiengeschichte im Obstbrandhandwerk bis 1921 zurückreicht.

Für EMILL entwickelte Scheibel eine ausschliesslich für Whisky genutzte Pot-Still-Anlage mit drei handgehämmerten Kupferbrennblasen. Zwei Rohbrandkessel und ein Feinbrandkessel fassen jeweils 1'000 Liter. Zwischen den beiden Destillationen ruht das Destillat. Das abgetrennte Herzstück verbringt anschliessend 48 Stunden in einem Eichenvorreifer mit 2'000 Litern Fassungsvermögen, bevor es durch Schwerkraft in die Reifefässer gelangt. Eine Turbine von 1954 nutzt die Wasserkraft der Acher und deckt einen grossen Teil des Energiebedarfs der Whiskyherstellung.

Fakten: