Fettercairn 18 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Finish in schottischer Eiche gibt diesem Fettercairn seinen besonderen Reifungsakzent. Zunächst reift der Single Malt in First-Fill- und Refill-Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weisseiche. Anschliessend erhält der Whisky sein Finish in Fässern aus vollständig schottischem Eichenholz. Das nachhaltig gewonnene Holz stammt aus drei schottischen Wäldern.

Die limitierte Abfüllung gehört zum Scottish Oak Project, mit dem Fettercairn heimische Eiche für die Whiskyreifung erschliesst. Ihr tropischer Fruchtcharakter verbindet sich mit Backgewürzen, gerösteter Eiche und einem gehaltvollen Mundgefühl. Der 18-jährige Whisky wird mit 46.8% in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten. Er ist nicht kühlfiltriert und erhält keinen Farbstoff; seine goldene Bernsteinfarbe entsteht durch die Fassreifung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen gezuckerte Mandeln und Backgewürze auf die tropischen Aromen von Passionsfrucht und Guave.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich in Sirup eingelegte exotische Früchte mit Brioche und der Süsse feiner Patisserie. Gewürze ergänzen das Geschmacksbild, während Beerenfrüchte als feine Nuance hinzukommen.
• Abgang: Im Nachklang bleiben Kakao und Vanille, begleitet von sanfter Würze.

Destillerie/Abfüller:

Fettercairn liegt am Fuss der Cairngorms in den schottischen Highlands. Sir Alexander Ramsay gründete die Brennerei 1824, nachdem er sich für die gesetzliche Zulassung der Whiskydestillation eingesetzt hatte. Für den Betrieb gewann er zunächst Brenner, die ihr Können zuvor in der illegalen Whiskyherstellung erworben hatten.

Eine Besonderheit der Destillation ist der kupferne Kühlring an den Brennblasen. Er lässt Bergwasser über deren Aussenseite fliessen und kühlt dadurch das Kupfer. Im Inneren kondensiert mehr Dampf, sodass vor allem die leichteren Dämpfe weiter aufsteigen. Dieses seit den 1950er-Jahren eingesetzte Verfahren trägt zum tropischen Fruchtcharakter von Fettercairn bei.

Gregg Glass initiierte 2015 das Scottish Oak Programme, um die Möglichkeiten heimischer Eiche zu untersuchen und traditionelle Küferfertigkeiten zu unterstützen. Der 18-jährige Fettercairn macht diese Arbeit besonders deutlich. Zur langfristigen Förderung der örtlichen Wälder pflanzte die Brennerei zudem 13'000 junge Bäume auf angrenzenden Flächen.

Fakten: