Glengoyne 25 y.o. - Sherry Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige Reifung in Sherryfässern prägt diesen 25-jährigen Glengoyne. Die Fässer bestehen aus europäischer Eiche und waren nach ihrer Sherrybelegung mehrheitlich erstmals mit Whisky befüllt. So verbinden sich reife Frucht und Gewürze mit einer deutlichen Eichennote; ein nachträgliches Finish ist nicht Teil dieser Reifung.

Der Single Malt wird mit 48% Alkoholgehalt abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Premium-Box angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich rote Beeren, dunkle Kirschen und Johannisbeeren, dazu reife Trauben, brauner Zucker und altes Leder.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Erdbeeren und eingekochte Früchte mit Orangenmarmelade. Eiche, Zimt und Kardamom geben dem vollen Geschmack Würze.
• Abgang: Der lange Abgang bringt Lakritz und sanfte Gewürze mit und wird allmählich trockener.

Destillerie/Abfüller:

Die Glengoyne Distillery stellt seit 1833 Whisky her. Für ihren Malt trocknet sie die Gerste mit Luft statt mit Torfrauch. Das trägt zum nicht rauchigen Brennereicharakter bei; die langsame Destillation und die Auswahl der Fässer sind weitere Grundzüge ihrer Arbeitsweise.

Die Gärung für diesen Whisky dauert 56 Stunden. Anschliessend wird die vergorene Flüssigkeit in drei Brennblasen mit hohen, geschwungenen Hälsen zweifach destilliert. Die Vorbereitung der Sherryfässer nimmt bei Glengoyne sechs Jahre in Anspruch. Sherryfässer gehören seit dem 19. Jahrhundert zum Stil der Brennerei. Im Jahr 2003 übernahm Ian Macleod Distillers die Destillerie.

Fakten: