Jacobi 1880 VSOP Brandy

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 41% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Verbindung von elf unterschiedlich gereiften Destillaten macht den JACoBI 1880 VSOP aus. Grundlage sind die Weisswein-Rebsorten Airén, Baco und Ugni Blanc. Die Destillate lagern bis zu sechs Jahre in feinporiger französischer Limousin-Eiche und werden anschliessend zur Assemblage vermählt. Dabei kommen unterschiedliche Jahrgänge, Reifegrade und Lagen zusammen; die sechs Jahre bezeichnen nicht das Alter aller Bestandteile. Das Fassholz lagert vor der Verarbeitung mindestens zwei Jahre im Freien und ist dabei den wechselnden Jahreszeiten ausgesetzt. Die Fässer werden von Hand gefertigt und unterschiedlich stark getoastet, also an ihrer Innenseite durch Hitze behandelt.

Die Fassreifung bringt die Bernsteinfarbe und die Aromatik der einzelnen Destillate hervor. Vor der Abfüllung wird der Weinbrand mit osmotisch gefiltertem Wasser auf 41% gebracht. Sein Aromenspiel beginnt mit reifer Pflaume und Aprikose, geht in Karamell und dezente Vanille über und wird anschliessend von kandierten Früchten und süssen Gewürzen ergänzt. Zum puren Genuss eignet sich ein grosser Schwenker bei Zimmertemperatur.

Auch das Etikett stellt einen Bezug zur Heimat der Marke her: Es zeigt den Kleinheppacher Kopf in Baden-Württemberg. Das Motiv wurde in Japan von Künstlern der Ukiyo-e-Tradition gestaltet, die unter anderem Holzschnitt und Druckgrafik umfasst.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Pflaume und Aprikose.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich kandierte Früchte mit Karamell und Vanille. Etwas Würze leitet zum weichen Nachklang über.
• Abgang: Der Abgang wirkt voll und weich; die Aromen bleiben lange präsent.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte der Weinbrennerei beginnt 1880 mit dem Stuttgarter Kaufmann Jacob Jacobi. Nach seinem Tod führte seine Frau Gemmi Lichtenberger das Unternehmen weiter; später wurden die Söhne Hugo und Herrmann Teilhaber. 1938 enteigneten die Nationalsozialisten die Familie, die ins Exil fliehen musste. Nach der Rückgabe ihres Vermögens 1948 kehrten die Brüder nicht nach Deutschland zurück. Carl Stein und Heinz Böhmers übernahmen die Weinbrennerei Jacobi GmbH 1953; ab 1957 führte Jürgen Stein das Unternehmen.

Nach mehreren Eigentümerwechseln erwarb Alexander Stein, der Gründer von Monkey 47 und Sohn Jürgen Steins, 2020 die Markenrechte zurück. Auch die frühere Produktionsstätte in Weinstadt kam wieder in Familienbesitz. Für die heutige Rezeptur arbeitet Alexander Stein mit Kellermeister Eric Durand zusammen. Durand betreut die Fassauswahl, die Reifung und die Zusammenstellung der Destillate und ist zugleich Kellermeister des Armagnac-Hauses Marquis de Montesquiou.

Fakten: