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Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein
Besonderheiten:
Der Kanosuke Single Malt ist die Flaggschiffabfüllung der Kanosuke Distillery in Hioki. Für seine Komposition werden Maltwhiskys aus mehreren Fasstypen vermählt. Eine Schlüsselkomponente reift in erneut ausgebrannten Fässern, die zuvor für den hauseigenen Mellowed Kozuru Shochu verwendet wurden. Damit verbindet der Whisky die Shochu-Tradition des Familienunternehmens mit der heutigen Whiskyherstellung.
Kanosuke nutzt drei Pot Stills mit unterschiedlich geformten Hälsen und verschieden ausgerichteten Lyne Arms. Ihr getrennter Einsatz ermöglicht verschiedene Destillatprofile. Die lange, langsame Fermentation fördert zugleich vielschichtige Aromen, sodass der Brennerei für die spätere Komposition eine breite geschmackliche Auswahl zur Verfügung steht.
Die Lage an der Küste Kagoshimas prägt die Reifungsbedingungen durch Seeluft und starke Temperaturschwankungen. Der Whisky wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit 48%, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Honig, Banane, Zitronentee und Karamell bestimmen seine süss-fruchtige Seite; Quitte, japanischer Zimt, Ingwer und leicht rauchige Nüsse setzen einen würzigen und fein herben Gegenpol.
Tasting Notes:
Destillerie/Abfüller:
Die Kanosuke Distillery in Hioki stellt den Single Malt selbst her und füllt ihn als eigene Flaggschiffabfüllung ab. Die Geschichte der Familie als Produzentin alkoholischer Getränke begann 1883. Kanosuke Komasa entwickelte 1957 Mellowed Kozuru, einen sechs Jahre in Eichenfässern gereiften Reisshochu. Sein Enkel Yoshitsugu führte diese Tradition in vierter Generation fort und gründete 2017 die Whiskybrennerei. Das über Generationen aufgebaute Wissen aus der Shochu-Herstellung fliesst heute unter anderem durch lange Fermentationen, unterschiedliche Pot Stills und wieder ausgebrannte Mellowed-Kozuru-Fässer in die Whiskyproduktion ein.
Fakten:
| Herkunftsland | Japan |
| Produktkategorie | Whisky |
| Verpackung | Geschenkverpackung |
| Produkttyp | Single Malt |
| Volumen | 0.7 Liter |
| Alkoholgehalt | 48% |
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Farbstoff | Nein |
| Fassstärke oder hoher Alkoholgehalt | Nein |
| Kühlfiltration | Nein |
| Allergene | Keine |
| Bio-Siegel | Nein |
| Inverkehrbringer | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
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