Knockdhu 10 y.o. Wormtub Single Cask - PX Sherry Hogshead Cask Strength (That Boutique-Y Whisky Company)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser zehnjährige Knockdhu gehört zur limitierten Wormtub-Single-Cask-Reihe. Der Single Malt reifte vollständig in einem einzelnen Pedro-Ximénez-Sherry-Hogshead. That Boutique-y Whisky Company füllte daraus 324 Flaschen mit der natürlichen Fassstärke von 58.9% ab; der Whisky ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Sein öliger, robuster Charakter verbindet erdiges Malz, kandierte Zitrusfrucht und Pflaume mit Butterkeks, Heu, Haselnuss und Schokolade. Toffee, überreife Frucht und Marmelade leiten zu Ingwer, rosa Pfeffer und einer herzhaft-süssen Nuance von Honigschinken über.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt ölig und robust, mit tiefem, erdigem Malz, kandierter Zitrusfrucht und Pflaume. Butterkeks und Heu verbinden sich mit Haselnusscreme, fruchtigen Schokoladentrüffeln und reifer, leicht vergoren wirkender Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Puderzuckersüsse und kräftige Pfefferwürze zu einem öligen, wärmenden Auftakt. Es folgen Toffee, überreife Frucht, öliges Malz, getreidige Weetabix-Noten und Marmelade.
• Abgang: Im Abgang zeigen sich Schokoladenkaramell, gebrannte Creme, Aprikose und Ingwer, gefolgt von rosa Pfeffer und einer Nuance von Honigschinken. Die Kombination wirkt bis zum Schluss robust, ölig und würzig.

Destillerie/Abfüller:

Die Knockdhu Distillery nahm 1894 im Highland-Ort Knock ihren Betrieb auf. Ihren Namen erhielt sie vom Black Hill, auf Gälisch Knockdhu, dessen Quellen bis heute Wasser für die Maische liefern. Die Brennerei arbeitet mit Kupferbrennblasen, hölzernen Gärbottichen und Dunnage-Lagerhäusern. Auch Wormtubs gehören zu ihrer Ausstattung: In diesen mit kaltem Wasser gefüllten Behältern kondensiert der Alkoholdampf in langen Kupferspiralen. Diese Bauart kann einen schweren, robusten Destillatcharakter hervorbringen.

That Boutique-y Whisky Company wurde 2012 als unabhängiger Abfüller und Produzent gegründet und ist für limitierte Whiskyabfüllungen verschiedener Brennereien bekannt. Diese Edition erschien innerhalb der von Atom Brands verantworteten Marke Wormtub. Deren Single-Cask-Reihe stellt Einzelfässer aus schottischen Brennereien in den Mittelpunkt, die mit traditionellen Wormtub-Kondensatoren arbeiten.

Fakten: