Lindores Abbey 1494 - Single Malt Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Als charakteristische Abfüllung von Lindores verbindet dieser Lowland Single Malt drei Fassarten: Bourbon Barrels, Wine Barriques und Sherry Butts. Die Jahreszahl 1494 verweist auf die früheste schriftlich belegte Destillation von Aqua Vitae am Standort der Abtei.

Die verwendete Gerste wächst auf Feldern rund um Lindores Abbey, die einst zum Land der Abtei gehörten. Nach der langen Gärung wird der Brand über einen grossen Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills destilliert. Diese Anordnung schafft während der zweiten Destillation zusätzlichen Kupferkontakt. Der Whisky wird vor Ort mit 46% abgefüllt, besitzt seine natürliche Farbe und ist nicht kühlfiltriert.

Lindores verzichtet bei dieser Abfüllung bewusst auf eine zusätzliche Schachtel. Ein QR-Code auf dem Etikett führt stattdessen zu weiteren Informationen; die Form der Flasche greift bei Ausgrabungen gefundene behauene Steine des mittelalterlichen Klosters auf.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich weiche Vanille und Karamell neben Obstgartenfrüchten, Birnenbonbon und dem Eindruck von Toffeeäpfeln.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky seidig und cremig; milde Vanille verbindet sich mit Trockenfrüchten, Zitrusanklängen und einer feinen Würznuance.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang, zart süss und anhaltend.

Destillerie/Abfüller:

Lindores Abbey Distillery liegt bei Newburgh in Fife. In den schottischen Exchequer Rolls von 1494 wird der Lindores-Mönch John Cor erwähnt, den König James IV. mit der Herstellung von Aqua Vitae aus acht Bolls Malz beauftragte. Am historischen Standort floss 2017 erstmals wieder Brand aus den Brennblasen; der erste moderne Single Malt der Brennerei kam 2021 auf den Markt.

Die familiengeführte Brennerei verarbeitet Gerste der Sorte Laureate aus der Umgebung und vergärt die Würze in traditionellen hölzernen Washbacks. Für den Lindores Single Malt dauert die Gärung bis zu 117 Stunden. Ein grosser Wash Still und die beiden kleineren Spirit Stills Poppy und Gee erhöhen den Kupferkontakt bei der Destillation; damit strebt das Team einen sauberen, feinen Brand an, der sich bereits jung entwickelt und zugleich weiteres Reifepotenzial besitzt.

Fakten: