Lindores Abbey 2019/2023 - 3 y.o. - The Exclusive Cask Ex-Rum-Peat #198374

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 60.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Abfüllung der Reihe The Exclusive Cask stammt aus dem einzelnen Barrel ASB 198374. Das Fass hatte zunächst Rum und anschliessend rauchigen Whisky enthalten, bevor der Lindores Abbey Whisky darin reifte. Der Single Malt wurde am 25. April 2019 destilliert und nach drei Jahren am 4. Februar 2023 abgefüllt. Die Abfüllung umfasste 245 Flaschen.

Mit 60.9% verbindet die Abfüllung hohe Intensität mit tropischer Frucht, süssen Fassnoten und ausgeprägtem Torfrauch. Der Whisky wurde weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Tasting Notes:

• Nase: Gebrannte Mandeln setzen in der Nase einen warmen, nussigen Akzent. Dazu treten reife Tropenfrüchte und Vanille, über denen sanfter Torfrauch liegt.
• Gaumen: Ananas, Mango und Papaya sorgen am Gaumen für lebhafte Fruchtsüsse. Kräftiger Torfrauch mit einer leicht salzigen Note bildet den Kontrast; Honig, cremiges Toffee und dezente Gewürze runden den Geschmack ab.
• Abgang: Torfrauch bleibt im langen Nachklang deutlich präsent. Süsse Früchte und Karamell klingen gemeinsam mit feiner Holzwürze aus.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery steht in Newburgh in der schottischen Grafschaft Fife an einem historisch bedeutenden Ort. Eine Eintragung in den königlichen Rechnungsbüchern von 1494 nennt den Lindores-Mönch John Cor, der im Auftrag von König James IV. acht Bolls Malz zu Aqua Vitae verarbeiten sollte. Dieser Eintrag gilt als frühester schriftlicher Beleg für die Herstellung von Scotch Whisky. In der heutigen Brennerei floss 2017 erstmals wieder Destillat; der erste moderne Single Malt erschien 2021. Der Jahrgang 2019 stammt damit aus den frühen Produktionsjahren der wiederbelebten Brennerei.

Lindores vergärt die Würze 96 bis 114 Stunden lang in traditionellen hölzernen Gärbottichen, um die Bildung fruchtiger Ester zu fördern. Langsam geführte Destillationsläufe und zwei kleinere Spirit Stills sorgen für intensiven Kupferkontakt und zielen auf einen leichten, fruchtbetonten Brennereicharakter. Dieser Destillatcharakter bildet bei der vorliegenden Einzelfassabfüllung den Gegenpol zu den süssen Rumfassnoten und dem Torfrauch der früheren Fassbelegung.

Fakten: