Lindores Abbey New Make Spirit Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 63.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Lindores Abbey New Make Spirit Mini macht den Charakter des Destillats vor der Fassreifung zugänglich. Der klare Getreidebrand wird mit 63.5% in der 0.05-Liter-Flasche abgefüllt. Da er noch keinen Holzkontakt hatte, stehen die durch Rohstoff, Gärung und Destillation entstandenen Aromen unverdeckt im Vordergrund.

Für diesen Spirit verlängerte Lindores Abbey die Gärung auf 114 Stunden, um zusätzliche tropische Fruchtnoten zu fördern. Beim ersten Aufschäumen wurde die Wash Still angehalten, nach einer Ruhephase langsam wieder erhitzt und der Mittellauf in den beiden Spirit Stills besonders behutsam geführt. Der Schnitt begann bei 75–76% und endete bei 66%. Bei etwa 68–69% zeigte der laufende Spirit in der Nase Karamell und Butterscotch; Pfirsich und Erdbeere ergänzten diese Eindrücke. Der fertige Brand verbindet Birne und weitere Fruchtnoten mit Getreide, Malz und nussigen Eindrücken. Süsse und Würze begleiten seinen robusten Charakter und das markante Mundgefühl.

Die erste öffentlich erhältliche Ausgabe des New Make Spirit erschien 2018 und war innerhalb weniger Wochen ausverkauft. Bei den World Whiskies Awards 2020 wurde der Lindores New Make Spirit als bester schottischer New Make ausgezeichnet. Die vorliegende Miniatur gehört zu den von der Brennerei angebotenen 0.05-Liter-Abfüllungen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der New Make frisch, malzig und leicht fruchtig; eine lebendige, jugendliche Klarheit prägt das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen tritt er kräftig und direkt auf. Getreidenoten verbinden sich mit sanfter Süsse und einer deutlichen, dabei sauberen Wärme.
• Abgang: Der Abgang ist trocken und anhaltend; würzige und leicht mineralische Töne begleiten den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery liegt in Newburgh in der schottischen Region Fife. Der Ort ist eng mit der frühesten schriftlichen Erwähnung von schottischem Aqua Vitae verbunden: In den Exchequer Rolls von 1494 ist festgehalten, dass König James IV. den Lindores-Mönch John Cor mit der Herstellung von Aqua Vitae aus acht Bolls Malz beauftragte. Nach 523 Jahren floss 2017 auf dem Gelände wieder Spirit aus kupfernen Brennblasen; der erste Single Malt der neuen Brennerei folgte 2021.

Lindores Abbey verarbeitet die Gerstensorte Laureate von umliegenden Höfen und mahlt das Malz vor Ort. Die Gärung erfolgt in traditionellen hölzernen Washbacks. Auf eine grosse Wash Still folgen zwei kleinere Spirit Stills, deren Anordnung den Kupferkontakt während der zweiten Destillation erhöht und damit einen sauberen, feinen Grundbrand begünstigt. Das Wasser stammt aus einer Bohrung nahe der Brennerei.

Fakten: