Millstone 2018/2023 - 5 y.o. - Single Malt Peated Tawny Port Cask - Special #28

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Millstone Special No. 28 verbindet stark getorftes Malz mit einer vollständigen Reifung in Tawny-Portweinfässern. Der Whisky wurde am 2. Juli 2018 destilliert und am 8. September 2023 nach fünf Jahren mit 46% abgefüllt. Die Auflage umfasst 3'520 Flaschen. Das verwendete Malz hat einen Phenolgehalt von 50 ppm; diese Angabe bezieht sich auf das Malz, nicht auf den fertigen Whisky.

Der Rauch stammt aus dem getorften Malz. Die Tawny-Portweinfässer tragen zur Farbe und zu den fruchtigen Noten bei, die sich mit dem feinen Torfcharakter verbinden. Der Whisky bleibt ungefärbt und wird nicht kühlfiltriert. Seine frische Fruchtigkeit und die elegante Rauchigkeit prägen diese Ausgabe der Millstone-Special-Reihe.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht ausgewogener Rauch im Vordergrund, begleitet von frischer roter Frucht und Zitrusnoten. Mit der Zeit tritt der Torf etwas deutlicher hervor; Zitrone und Limette halten ihm die Balance.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich elegante Torfaromen mit Orangenmarmelade und der charakteristischen Millstone-Würze.
• Abgang: Der Abgang ist lang und üppig, mit einer eleganten, angenehmen Rauchigkeit.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers erzeugt den Whisky unter der Marke Millstone in Baarle-Nassau nahe der niederländisch-belgischen Grenze. Fred und Hélène van Zuidam begannen 1976 mit der Herstellung von Likören und Genever. Ihre Söhne Patrick und Gilbert übernahmen später die Leitung des Familienunternehmens. Patricks Wunsch, eigenen Whisky herzustellen, führte 1996 zu den ersten Versuchsfässern. Der Name Millstone verweist auf die niederländischen Mühlen, die das Getreide für den Whisky mahlen.

Für Special No. 28 verwendet Zuidam kristallklare Würze und eine siebentägige langsame Gärung. Dabei kommt Hefe des M-Stamms beziehungsweise Brauhefe zum Einsatz. Anschliessend wird der Brand langsam zweifach destilliert, wobei der Schnitt zur Auswahl des Mittellaufs relativ früh erfolgt. Die lange Gärung und die langsame Destillation in kleinen Kupferbrennblasen tragen zum fruchtigen Charakter der Millstone-Whiskys bei.

Fakten: