Millstone 2019/2025 - 6 y.o. - Peated - Rivesaltes Cask - Special #35

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Millstone Special #35 verbindet getorften Single Malt mit einer sechsjährigen Reifung in Fässern, die zuvor Rivesaltes enthielten. Dieser französische Süsswein bildet den Fasshintergrund für die reife Frucht des Whiskys; Torf- und Lagerfeuerrauch stehen geschmortem Pfirsich, Aprikose und Orange gegenüber, während Zitrusnoten Frische einbringen.

Der Whisky wurde am 22. März 2019 destilliert und am 5. April 2025 abgefüllt. Die Auflage umfasst 1'507 Flaschen zu je 0.7 Liter. Zuidam füllte ihn mit 46% Alkohol ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff ab; die Flasche kommt in einer Tube.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen warmer, geschmorter Pfirsich und Zitrone auf Lagerfeuerrauch. Dazu zeigen sich dunkle Frucht, Honig, etwas Rosine und eine weinige Note.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Aprikose, Orange und weitere Zitrusfrüchte mit Torfrauch. Würzige Eiche, reife Pflaume und getrocknete Feige ergänzen den fruchtig-rauchigen Geschmack.
• Abgang: Der Abgang ist lang und leicht trocknend. Rauch klingt mit dunkler Schokolade, Gewürzen und einer feinen mineralischen Süsse nach.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers BV stellt Millstone in Baarle-Nassau nahe der belgischen Grenze her und füllt den Whisky selbst ab. Fred und Hélène van Zuidam begannen 1976 mit Genever und Likören; 1996 legte die Familie erste Whisky-Versuchsfässer an. Der Name Millstone verweist auf die Mühlen, in denen das Getreide für die Whiskys gemahlen wird.

Für Millstone lässt Zuidam die Maische sieben Tage gären und destilliert anschliessend langsam in kleinen Kupferbrennblasen. Beides fördert den fruchtigen Charakter des Rohbrands. Ausgewählte Fasstypen geben den einzelnen Abfüllungen danach ihren eigenen Reifungseinfluss; bei Special #35 sind es Rivesaltes-Weinfässer.

Fakten: