Millstone 2019/2026 - 7 y.o. - Banyuls Cask - Special #39

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige siebenjährige Reifung in Banyuls-Fässern bestimmt den Charakter von Millstone Special #39. Der niederländische Single Malt wurde am 5. März 2019 destilliert und am 18. April 2026 als Originalabfüllung mit 46% in Flaschen zu 0.7 Liter gefüllt. Die auf 1'053 Flaschen begrenzte Abfüllung ist naturfarben und nicht kühlfiltriert.

Die Reifung in Fässern des südfranzösischen Likörweins Banyuls verleiht dem Malt einen warmen, fruchtigen Weinakzent, ohne ihn übermässig weinbetont wirken zu lassen. Kirschkuchen, rotes Fruchtkompott, Erdbeere und Orange bilden den fruchtigen Kern, dem Zitrone Frische entgegensetzt. Vanille, Honig und weisse Schokolade sorgen für Rundung; Zimt setzt einen würzigen Akzent. Dunkle Schokolade und eine feine Würze begleiten den Schluss.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Whisky reich und fruchtig: Kirschkuchen und rotes Fruchtkompott treffen auf einen frischen Hauch Zitrone. Danach treten Orange, Vanille, Honig und Zimt hervor, hinterlegt von sanfter weiniger Wärme.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt er sich rund und ausgewogen mit Erdbeere, Kirschen, Orange und reifen roten Früchten. Die Banyuls-Fässer vertiefen den Fruchtcharakter, während Vanille, weisse Schokolade und eine sanfte Würze zusätzliche Rundung bringen.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang und sanft wärmend; Kirschen, dunkle Schokolade, rote Früchte und ein feiner würziger Akzent klingen ausgewogen nach.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers wurde 1976 von Master Distiller Fred van Zuidam und der Designerin Hélène van Zuidam gegründet. Das Familienunternehmen hat seinen Sitz in Baarle-Nassau und wird heute von ihren Söhnen Patrick und Gilbert geführt. Patricks Wunsch nach einem eigenen niederländischen Whisky führte 1996 zu den ersten experimentellen Fässern und schliesslich zur Marke Millstone. Ihr Name verweist auf die Mühlsteine der niederländischen Windmühlen, mit denen das Getreide gemahlen wird.

Für Millstone lässt Zuidam die Maische sieben Tage gären und destilliert langsam in kleinen Kupferbrennblasen; diese Arbeitsweise ist auf ein fruchtiges und komplexes Destillat ausgerichtet. Unterschiedliche, sorgfältig ausgewählte Fassarten geben den einzelnen Abfüllungen ihren jeweiligen Charakter. Bei Special #39 steht die vollständige Reifung in Banyuls-Fässern im Mittelpunkt; sie erscheint als Originalabfüllung der Brennerei.

Fakten: