Millstone 92 Single Rye Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Millstone 92 erhält seinen Charakter durch reinen Roggen und die Reifung in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche. Für die Getreidezusammensetzung verwendet Zuidam 51% ungemälzten und 49% gemälzten Roggen. Der Brand entsteht in kleinen kupfernen Pot Stills und reift anschliessend mindestens 36 Monate in den zuvor unbenutzten Eichenfässern.

Diese dreijährige Abfüllung wurde am 15. Mai 2016 destilliert und am 18. Februar 2020 abgefüllt. Zitrusfrucht, Honig und Vanille treffen auf eine ausgeprägte Gewürzpalette und Eiche. Mit 46% kommt der Whisky ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff in die 0.7-Liter-Flasche. Er wird ohne Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich helle Zitrusfrüchte mit Gewürznelken und weissem Pfeffer. Honig und Vanille wirken cremig, während eine dezente Eichennote das Aroma ergänzt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky fruchtig und vollmundig. Honigsüsse verbindet sich mit Zimt, Kardamom und weissem Pfeffer; dazu kommen Vanilleglace und Eichenwürze.
• Abgang: Der Nachklang bleibt lebhaft mit saftiger Frucht, Honig und Würze. Pfeffer, Vanille und Eiche prägen den langen Abgang.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist ein Familienbetrieb in Baarle-Nassau nahe der belgischen Grenze. Fred und Hélène van Zuidam begannen 1976 mit der professionellen Herstellung von Likören und Genever. Heute führen ihre Söhne Patrick und Gilbert das Unternehmen. Patricks Wunsch nach einem eigenen Whisky führte 1996 zu den ersten experimentellen Whiskyfässern und schliesslich zur Marke Millstone. Ihr Name verweist auf die niederländischen Mühlen, die das Getreide für den Whisky mahlen.

Bei der Whiskyherstellung lässt Zuidam die Maische sieben Tage gären und destilliert langsam in kleinen Kupferbrennblasen. Beide Entscheidungen tragen zum fruchtigen Charakter der Millstone-Whiskys bei. Auch die Lagerbedingungen prägen die Reifung: Im warmen, trockenen Lagerhaus verdunsten im Durchschnitt jährlich 4 bis 6% des Fassinhalts. Für die verschiedenen Millstone-Abfüllungen wählt die Brennerei unterschiedliche Fassarten aus; beim 92 Rye kommen neue Fässer aus amerikanischer Eiche zum Einsatz.

Fakten: