Mother Mesccia Pure Single Rum (Haiti & Monaco by Velier)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Mother Mesccia verbindet zwei Produktionsorte statt fertig gebrannte Rums verschiedener Herkunft zu vermählen: Die erste Destillation findet auf Haiti statt, die zweite in der Distillerie de Monaco. Ausgangspunkt ist der Saft der Zuckerrohrsorte Cristalline, die Michel Sajous in Saint-Michel-de-l’Attalaye anbaut. Der Zuckerrohrsaft vergärt lange mit einheimischen Hefen und wird anschliessend in einer mit Holzfeuer beheizten, diskontinuierlich betriebenen Müller-Brennblase destilliert. Das Zwischenprodukt reist nach Monaco, wo es in einer Khote-Brennblase erneut destilliert wird.

Der Name verweist auf die Rolle dieses ungereiften Rums als Ausgangspunkt des Mesccia-Projekts. Die historische Mesccia verband karibischen Rum mit Vermouth und Marsala. Bei der modernen Weiterentwicklung soll stattdessen die Reifung in entsprechend vorbelegten Fässern diese Verbindung herstellen. Mother Mesccia selbst ist jedoch die weisse, ungereifte Abfüllung und besitzt kein Vermouth- oder Marsala-Finish. Der Rum wird mit 47% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt und mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt saftig und weit gefächert. Zarte Düfte von Lilien und Gartennelkenblüten begleiten Rohrzucker und frischen Zuckerrohrsaft. Mit Luft treten Mirabellen und Williamsbirnen hervor, die an Obstbrände erinnern. Zugleich werden die floralen Eindrücke von Geranien und Zuckerrohrblüten intensiver.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum seidig und fein. Anfangs verbinden sich eine ölige, milchige Textur und Mandeltöne mit Kardamom und Zimt. Danach folgen eine leichte Zitronennote sowie saftige Birnen und Mirabellen. Salzige Eindrücke und Kräuternoten von Salbei und Eisenkraut gehen allmählich in Aprikose und Zuckerrohrsirup über.
• Abgang: Der Abgang fühlt sich weich und geschmeidig an und erinnert an Rhabarberkonfitüre und Rosenlikör. Beim Ausatmen durch die Nase zeigen sich Lakritz, faseriges Zuckerrohr und geriebener Ingwer, ergänzt von einer feinen Muskatnuance. Im leeren Glas bleiben Rohrzucker und salbenartige Duftnoten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Hinter dem Projekt stehen das Fürstentum Monaco und Velier. Luca Gargano entwickelte es aus einer Idee von Fürst Albert II., die historische Mesccia neu zu interpretieren. Michel Sajous liefert mit seinem haitianischen Zuckerrohr und der ersten Destillation die Grundlage; die Distillerie de Monaco übernimmt den zweiten Brennvorgang.

Die 2017 gegründete Distillerie de Monaco liegt im Stadtviertel Condamine und ist die erste und einzige Brennerei des Fürstentums. Ihr Sortiment umfasst Liköre, Spirituosen und Obstbrände. Die Verbindung Monacos zur Rumgeschichte reicht weiter zurück: Zitrusfrüchte aus dem damaligen landwirtschaftlichen Anbau wurden mit Seeleuten im Port Hercule gegen Rum getauscht. Mother Mesccia knüpft an diese Handelsgeschichte an, verwendet für die Rumherstellung aber haitianisches Zuckerrohr.

Fakten: