Nc'nean Organic 2017/2026 - 8 y.o. - Oloroso Sherry Butt #17-289 - 50th Anniversary Kirsch Import

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 59.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige Reifung in einem Oloroso Sherry Butt prägt diese Einzelfassabfüllung von Nc'nean. Der Whisky aus Fass 17-289 stammt aus August 2017 und wurde im Juli 2026 nach acht Jahren mit 59.4% in Fassstärke abgefüllt. Er entstand aus vollständig biologisch angebauter schottischer Gerste; für die Gärung kamen die Hefen Anchor und Fermentis zum Einsatz. Seine Farbe stammt ausschliesslich aus der Fassreifung, und auf Kühlfiltration wurde verzichtet.

Die Edition zum 50-jährigen Jubiläum von Kirsch Import verbindet Whisky mit der Arbeit der Künstlerin Flora Kinnaird von The Drum. Sie bildet den Auftakt einer dreiteiligen Abfüllungsserie. Für ihre Kunst sammelte Kinnaird Seetang an der Küste von Morvern und arrangierte und presste ihn anschliessend von Hand in der Brennerei. Das Etikett greift diese Arbeit auf. Aus dem Fass wurden 661 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter abgefüllt; die Lieferung erfolgt ohne Geschenkverpackung.

Sensorisch treffen dunkle Sherry-Süsse und fruchtige Fülle auf würzige Orangennoten. Der nicht rauchige Single Malt wirkt kräftig und wärmend. Eine cremige Textur, kandierte Orange und eine dezente Kakaonote ergänzen das Geschmacksbild.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich süsse Medjool-Datteln und würzige Orange. Dazu kommt ein dichter Eindruck von Weihnachtskuchen, begleitet von ausgeprägten fruchtigen Oloroso-Noten.
• Gaumen: Am Gaumen stehen üppige Sherry-Süsse, konzentrierte würzige Orangennoten und weihnachtliche Anklänge im Vordergrund. Eiche setzt einen strukturierenden Gegenpol zur Frucht. Die Textur wirkt cremig; kandierte Orange und ein Hauch Kakao ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Nachklang verbindet feine Würze mit einer dezenten dunklen Kakaonote. Die Süsse getrockneter Datteln bleibt ebenfalls erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Nc'nean liegt in Drimnin auf der Halbinsel Morvern an Schottlands Westküste. Seit März 2017 wird dort destilliert. Der Name ist eine Kurzform von Neachneohain, einer als Königin der Geister bekannten Gestalt aus gälischen Legenden. Dr Jim Swan entwickelte das Destillations- und Reifungskonzept der Brennerei mit. Lampenförmige Brennblasen ermöglichen eine schonende Destillation; ein eng gewählter Mittellauf unterstützt den leichten, fruchtbetonten Stil des Destillats.

Die Brennerei verarbeitet ausschliesslich schottische Bio-Gerste und verwendet eigenes Quellwasser. Lange Maisch- und Gärzeiten sowie Versuche mit unterschiedlichen Hefen gehören zu ihrer Arbeitsweise. Die Energieversorgung stammt vollständig aus erneuerbaren Quellen, das Kühlwasser wird im Kreislauf genutzt, und die nach dem Maischen verbleibenden Getreidereste dienen als Futter für die Kühe auf dem Hof. Diese Produktionsentscheidungen bilden den Hintergrund der Bio-Whiskys von Nc'nean; die konkrete Jubiläumsabfüllung erhält ihren eigenen Charakter durch die durchgehende Oloroso-Reifung.

Fakten: