Neisson Rhum Agricole Blanc - Dekolaj by Kongo Export

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52.5%

Besonderheiten:

Bei Dekolaj by Kongo verbindet Neisson einen Rhum Agricole aus einer einzelnen Parzelle mit zeitgenössischer Kunst. Cyril Kongo gestaltete die tiefblaue Flasche dieser Edition. Ihr Inhalt bleibt der ursprüngliche Dekolaj aus dem Clos Godinot und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Martinique.

Der Clos Godinot liegt oberhalb von Le Carbet auf 245 Metern Höhe. Am 35 Grad steilen Hang begünstigen ausgeprägte Temperaturunterschiede die Zuckeranreicherung im Zuckerrohr. Für diese Abfüllung wird der frische Zuckerrohrsaft während 119 Stunden vergoren und anschliessend in einer Kolonne destilliert. Der weisse Rum wird ohne Fassreifung mit 52.5% in Flaschen zu 0.7 Liter abgefüllt und kommt ohne Geschenkverpackung.

Neben seinem ausgeprägt fruchtigen Charakter zeigt der Rum Zitrusnoten und Zuckerrohraromen. Der Name Dekolaj greift eine martinikanische Bezeichnung für den ersten Rum am Morgen auf.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft wirkt reichhaltig und weich, mit Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Mit Luft treten Zuckerrohrsaft und anschliessend Zuckerrohrblüten hervor.
• Gaumen: Der Auftakt ist pfeffrig. Danach verbinden sich intensive Geranien- und Gartennelkenblüten mit Birnen, Mirabellen und frischem Zuckerrohrsaft. Zum Ende hin mildert eine an warmen Rohrzucker erinnernde Süsse den Geschmack.
• Abgang: Der lange, saftige Nachklang setzt die Gaumeneindrücke mit einer an Zuckerrohrfasern erinnernden Textur fort. Mentholige Frische begleitet den Zuckerrohrsaft, während beim Ausatmen medizinisch-balsamische Noten hervortreten.

Destillerie/Abfüller:

Neisson ist auf dem Anwesen Thieubert in Le Carbet verwurzelt. Adrien Neisson kaufte dort 1931 Land und pflanzte Zuckerrohr; 1932 entstand mit seinem Bruder Jean die Brennerei. Jean brachte seine Ausbildung als Chemieingenieur in die Herstellung ein. 1995 übernahmen sein Enkel Grégory Vernant und dessen Mutter Claudine Neisson Vernant die Verantwortung für das Familienunternehmen.

Für die Gärung verwendet Neisson eigene, auf dem Zuckerrohr gewonnene Hefen. Das Herz der Destillation ist eine vollständig kupferne Savalle-Kolonne aus dem Jahr 1952, deren Aufbau Jean Neisson weiterentwickelte. Sie wird jährlich zerlegt und überprüft. Auch die Abfüllung erfolgt vor Ort in der Brennerei.

Fakten: