Neisson Zetwal Polaris

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 49.4%

Besonderheiten:

Für Zetwal Polaris verbindet Neisson gereifte Rhums aus den Destillationsjahren 2000, 2005, 2012 und 2013, die gewöhnlich für die Armada-Kollektion vorgesehen sind. Sie stammen aus der kupfernen Savalle-Kolonne der Brennerei. Die Assemblage zeigt einen ausgeprägt fruchtigen Charakter mit floralen, würzigen und süssen Akzenten.

Polaris eröffnet die Zetwal-Reihe und ist dem Polarstern gewidmet. Zetwal bedeutet auf Kreolisch Stern: Der Name erinnert an die Orientierung der Seefahrer am Nachthimmel. Das Schiffsmotiv auf der Karaffe greift diese maritime Verbindung auf. Sébastien Schalchli von Le Secret Magnifique entwarf das Gefäss, das die portugiesische Kristallmanufaktur Vista Alegre fertigt.

Vor der Abfüllung im Jahr 2023 wurde die Assemblage leicht auf 49.4% Alkohol reduziert. Die Kristallkaraffe enthält 0.7 Liter und wird in einer Holzbox geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt fein und frisch. Zuerst zeigen sich Aprikose und Pfeffer. Mit Luft kommen Banane, Guave und kandierter Ingwer hinzu, begleitet von Geranienblüten, Rosen, roten Johannisbeeren und Himbeeren.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum lebhaft mit feiner Lakritze und Lavendelhonig, bevor rasch Orange und Grapefruit hervortreten. In der Mitte verbinden sich Salzbutterkaramell und der Geschmack von warmem Rohrzucker.
• Abgang: Der lange, ausgewogene Abgang setzt mit einem faserigen Zuckerrohreindruck ein. Kandierte Aprikosen, Quittengelee, Mangopüree und flambierte Bananen prägen den Nachklang; das Mundgefühl bleibt weich und pudrig.

Destillerie/Abfüller:

Neisson ist auf der Domaine Thieubert in Le Carbet auf Martinique beheimatet. Adrien Neisson kaufte dort 1931 Land und pflanzte Zuckerrohr; 1932 wurde die von den Brüdern Neisson errichtete Brennerei offiziell anerkannt. Sein Bruder Jean brachte seine Ausbildung als Chemieingenieur in die Entwicklung der Produktion ein. 1995 übernahmen Jeans Tochter Claudine Neisson Vernant und sein Enkel Grégory Vernant die Führung des Familienbetriebs.

Die Brennerei verarbeitet Zuckerrohrsaft zu Rhum Agricole. Für die Gärung verwendet sie eigene, ursprünglich vom Zuckerrohr gewonnene Hefen und lässt dem Saft 72 bis 120 Stunden Zeit. Die anschliessende kontinuierliche Destillation erfolgt in einer vollständig kupfernen Savalle-Kolonne, die seit 1952 im Einsatz ist. Jean Neisson veränderte ihre Böden und Einstellungen; bis heute wird sie jährlich zerlegt, überprüft und wieder zusammengesetzt. Neisson füllt seine gesamte Produktion vor Ort ab.

Fakten: