North British 1991/2024 - 33 y.o. - Sig CS Refill Oloroso Sherry Butt #262087

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 53.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser North British reifte 33 Jahre in einem Refill Oloroso Sherry Butt. Refill bezeichnet ein bereits verwendetes Fass, nicht eine festgelegte Zahl früherer Befüllungen. Zum süssen Grain-Charakter treten Trockenfrüchte, Gebäck und eine trockene Würze.

Der Whisky wurde am 2. September 1991 destilliert. Signatory Vintage füllte ihn am 16. Dezember 2024 aus Fass 262087 für die Cask Strength Collection ab. Das Einzelfass ergab 430 Flaschen mit 53.2% Alkoholgehalt; die Flasche wird in einer Metall-Tube geliefert. Der Whisky ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich zunächst Datteln, Vanillepudding und getoastetes Brot. Danach treten Zimt, Muskat und Nelke hinzu, begleitet von weiteren Trockenfrüchten und einem Hauch poliertem Holz.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Karamell und Honig mit Datteln und Feigen. Zimtschnecke, geröstete Nüsse und dunkles Gebäck bringen eine trockene Sherrywürze ein; die Textur ist seidig und beinahe cremig, während Eiche die Süsse ausgleicht.
• Abgang: Der Abgang ist lang und weich. Getoastetes Holz und Backgewürze klingen mit einer feinen Trockenheit nach.

Destillerie/Abfüller:

North British wurde 1885 in Edinburgh von Andrew Usher, William Sanderson und John Crabbie gegründet. Die drei Whiskyunternehmer wollten eine eigene Versorgung mit Grain-Spirit aufbauen. Die Brennerei nahm 1887 den Betrieb auf; ihr Grain Whisky wird vor allem für Blends hergestellt. Beim Produktionsverfahren kommen Mais und eine kontinuierlich arbeitende Coffey-Destillation zum Einsatz.

Signatory Vintage ist der unabhängige Abfüller dieses North British. Andrew Symington und sein Bruder gründeten das Unternehmen 1988; seit 2007 liegt sein Betrieb vollständig bei der Edradour-Brennerei in Pitlochry. Für diese Ausgabe wählte Signatory den Whisky aus einem einzelnen Refill Oloroso Sherry Butt und füllte ihn in der Cask Strength Collection ab.

Fakten: