Old St. Croix (A.H. Riise) Non Plus Ultra - Very Rare Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in ehemaligen Wein­fässern prägt Old St. Croix Non Plus Ultra Very Rare. Für diesen Blend wählt der Brennmeister besondere Fassbestände aus Destillerien der Karibik und Mittelamerikas aus. Die verwendeten Eichenfässer enthielten zuvor aufgespritete Weine und süsse Dessertweine. Ihre Vorbelegung trägt zur aromatischen Tiefe und zum süssen Charakter der Komposition bei.

Der lateinische Name Non Plus Ultra bedeutet sinngemäss «nicht darüber hinaus» und verweist auf die legendäre Grenze zwischen bekannter und unbekannter Welt. Innerhalb der gleichnamigen Serie erscheint Very Rare in Chargen von höchstens 2'000 einzeln nummerierten, facettierten Karaffen. Die Abfüllung enthält 0.7 Liter bei 42% und wird mit Geschenkverpackung geliefert. Im Glas zeigt sie einen Mahagoniton.

Very Rare erhielt Höchstnoten beim International Taste Institute und eine Goldauszeichnung bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen feine Gewürze und Orangenschale auf Muscovado-Zucker. Minze ergänzt den Duft mit einer leicht kühlenden Note.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Blend cremig. Gewürze, Minze, Muscovado-Zucker und Orangenschale kehren intensiv wieder; ein Hauch Karamell und Vanille ergänzt diese Eindrücke.
• Abgang: Der lange Nachklang verbindet cremige Vanille mit Karamell-Fudge.

Destillerie/Abfüller:

Old St. Croix führt die zuvor unter A.H. Riise bekannte Marke weiter. Ihre Geschichte ist mit dem dänischen Apotheker Albert Heinrich Riise und den ehemaligen Dänisch-Westindischen Inseln verbunden. Riise bezog Melasse aus der Zuckerproduktion auf St. Croix als Rohstoff für seinen Rum. In den frühen 1870er-Jahren führte er den Namen Old St. Croix ein, als er seine Produkte in den Vereinigten Staaten und Mittelamerika vermarktete.

Melasse bildet auch heute die Grundlage der zentralen Destillate für die Blends der Marke. Die heutige Arbeit verbindet die Auswahl von Destillaten verschiedener karibischer und mittelamerikanischer Brennereien mit gezielter Fassreifung und Blending. Bei Very Rare entscheidet die Qualität der ausgewählten Fassbestände darüber, ob eine neue Charge entsteht.

Fakten: