Ondjaba Gravino The Namibian Triple Grain Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Das Gravino-Fassfinish verbindet diesen Triple Grain Whisky mit der Weinproduktion der Erongo Mountain Winery. Ein Teil seiner Reifung erfolgt in Fässern, die zuvor Gravino enthielten, einen namibischen Likörwein im Stil von Portwein. Diese Fässer bringen Waldfrucht-, Kirsch- und Mandelnoten ein und prägen zugleich den süsslich-würzigen Rauchcharakter.

Zu den drei verwendeten Getreidearten gehört Mahangu, die in Namibia heimische Perlhirse. Nach dem Mälzen wird sie über einem Feuer aus getrocknetem Elefantendung gedarrt. Dieses Trocknungsverfahren erzeugt eine Rauchigkeit, die sich von Torfrauch unterscheidet. Der Whisky wird mehrfach destilliert und mit 46% Alkohol in Flaschen mit 0.7 Liter abgefüllt. Er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich süsslich-würziger Rauch mit dem Duft von Räucherwerk. Dazu kommen Toffee, Mandelstücke und Waldfruchtmarmelade sowie frisch geriebene Orangenschale.
• Gaumen: Am Gaumen stehen reife Kirschen, rote Trauben und saftige Pflaumen neben würzigem Pfeifenrauch. Angeflammtes Sandelholz und geöltes Eichenholz setzen einen holzigen Gegenpol zur Frucht. Im weiteren Verlauf treten Feigen und Mandarinen hervor.
• Abgang: Der lange Abgang klingt mit angenehmer Würze und süssem Rauch nach. Zwischendurch treten frische Zitrusnoten hervor.

Destillerie/Abfüller:

Die Erongo Mountain Winery liegt am Omaruru-Fluss in Namibia, auf rund 1'200 Metern Höhe und umgeben von den Bergen der Erongo-Region. Neben Wein stellt sie in ihrer Brennerei Ondjaba Whisky her. Der Name Ondjaba bedeutet in der Sprache der Ovambo «Elefant» und verweist auf das ungewöhnliche Brennmaterial beim Räuchern des Getreides.

Für ihre Whiskys bezieht die Winery Mahangu von Bauern im Norden Namibias, wo die Perlhirse seit Jahrtausenden angebaut wird. Die Verbindung von Weinbau und Destillation ermöglicht den Einsatz eigener ehemaliger Wein- und Likörweinfässer. In den hoch gelegenen Fasslagern schwanken die Temperaturen deutlich zwischen Tag und Nacht sowie zwischen den Jahreszeiten. Diese Bedingungen fördern den Austausch zwischen Destillat und Holz und beschleunigen die Reifung.

Fakten: