Plantation Rum Trinidad 2016/2023 - Single Cask Edition 2023

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein Mezcal-Finish ergänzt bei dieser Einzelfassabfüllung die Reifung in Bourbon- und Cognac-Fässern. Der 2016 destillierte Rum verbrachte zunächst fünf Jahre in Bourbonfässern auf Trinidad. In Frankreich folgten ein Jahr in Ferrand-Fässern und ein weiteres Jahr in einem ehemaligen Mezcal-Fass. Damit verbindet die Single Cask Edition 2023 drei unterschiedliche Fasseinflüsse und insgesamt sieben Jahre Reifezeit.

Der Rum aus Fass 15 wurde mit 51% in nummerierte Flaschen gefüllt und wird mit Geschenkverpackung geliefert. Er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt. Sein fruchtiger, kräuterbetonter Charakter erhält durch Kakao, Pfeffer und Rauch einen würzigen Gegenpol; die Reifung lässt zugleich Vanille- und Karamelltöne erkennen.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft verbindet frisch geschnittenes Gras und Kräuter mit reifen Pfirsichen, grünen Äpfeln und kandierter Ananas. Dazu kommen feine Akzente von Vanille, Holz und Rauch.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum vollmundig mit rohem Kakao, scharfem Pfeffer und Rauch. Nach und nach treten reife Ananas, Limette und Pflaume hinzu.
• Abgang: Der sehr lange Nachklang bleibt kräuterbetont und rauchig. Nussige Noten, Vanille, Banane und Guave begleiten den Abgang.

Destillerie/Abfüller:

Destilliert wurde der Rum von Trinidad Distillers Limited. Als Ausgangsstoff diente Melasse, die vor der Destillation in einer Kolonnenanlage zwei bis drei Tage vergoren wurde. Die anschliessende Reifung begann im tropischen Klima des Herkunftslands, bevor Maison Ferrand die weitere Fassreifung in Frankreich übernahm.

Bei Plantation gehört die Verbindung von tropischer und kontinentaler Reifung zum grundlegenden Konzept. Nach der ersten Lagerung gelangen die Rums auf dem Seeweg nach Südwestfrankreich und reifen dort in ehemaligen Ferrand-Cognacfässern weiter. Für die Single Cask Collection wählt Master Blender Alexandre Gabriel zusätzlich einzelne Fässer aus, die zuvor etwa Wein, Bier oder andere Spirituosen enthielten. Diese dritte Reifungsphase wird auf den jeweiligen Rum abgestimmt, statt allen Abfüllungen dasselbe Finish zu geben.

Fakten: