Planteray Rum Gran Anejo / Guatemala & Belize

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Planteray Gran Añejo verbindet Rums aus Guatemala und Belize mit einer zweiten Reifung in Frankreich. Zunächst lagern die Destillate in ehemaligen Bourbonfässern in ihren Herkunftsländern. Anschliessend gelangen sie nach Südwestfrankreich und reifen in gebrauchten Ferrand-Cognacfässern weiter. Diese Kombination zweier Reifungsorte und Fassvorbelegungen gehört zur charakteristischen Doppelreifung von Planteray.

Die Grundlage bildet Melasse, die vier Tage lang vergoren wird. Die Destillation erfolgt in Kolonnenanlagen: Der guatemaltekische Anteil stammt aus einer Anlage mit vier Säulen, der belizische aus einer mit zwei Säulen. Der Blend gehört zur Reihe Signature Blends und verbindet Pflaumen- und Trockenfruchtnoten mit einem zurückhaltenden Eicheneinfluss. Er eignet sich zum puren Genuss ebenso wie für Cocktails, etwa einen Mai Tai.

Der Rum wird mit 42% in eine Flasche mit 0.7 Liter Inhalt abgefüllt und in einer Geschenkverpackung angeboten. Bei den Spirits Business Rum and Cachaça Masters 2022 erhielt Gran Añejo Gold in der Kategorie Rum Premium.

Tasting Notes:

• Nase: Mit der Zeit gewinnen die Düfte von Vanille, reifer Birne und grünem Apfel an Präsenz. Eine Spur Kokos ergänzt das runde Bouquet mit seiner leichten Sherrynote; geröstete Gewürze halten sich im Hintergrund.
• Gaumen: Gebackener Apfel trifft auf Karamellsauce und Melasse. Der Rum füllt den Mund und behält dabei eine klare Struktur. Anklänge an alten Portwein sowie dunkle Trockenfrüchte, darunter Pflaumen, ergänzen das Geschmacksbild.
• Abgang: Im Nachklang treten Virginia-Tabak, Lakritz und süssliche Eiche deutlich hervor.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Planteray steht Maison Ferrand mit Alexandre Gabriel als Gründer und Master Blender der Rummarke. Gabriel arbeitet mit lokalen Brennereien zusammen und berücksichtigt deren unterschiedliche Herstellungsverfahren und Herkunftsbedingungen. Die Rums entstehen in den jeweiligen Erzeugerländern; Maison Ferrand übernimmt die weitere Reifung in der Cognacregion und die Abstimmung der Abfüllungen.

Die Doppelreifung knüpft an den historischen Handel mit Rum an: Über Jahrhunderte wurden Rums nach Europa verschifft, dort vermählt und in Hafenlagern weitergereift. Planteray führt diesen Ansatz mit gebrauchten Ferrand-Fässern aus französischer Eiche fort. Das kühlere, wechselhaftere Klima Südwestfrankreichs bietet andere Reifungsbedingungen als die tropischen Herkunftsregionen. Alexandre Gabriel entscheidet als Master Blender, wann die Rums nach dieser zweiten Lagerung bereit zur Abfüllung sind.

Fakten: