Prinz Alter Bodensee-Apfel - Liter

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 41% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Alten Bodensee-Apfel verbindet Prinz eine mehrjährige Steingutlagerung mit einer anschliessenden Reifung im Holzfass. Die Grundlage bilden verschiedene Apfelsorten von Hochstammbäumen auf den Streuobstwiesen der Bodenseeregion. Ab dem Spätsommer werden vollreife, gesunde Früchte geerntet und nach der Anlieferung direkt zu Maische verarbeitet.

Prinz destilliert die Apfelmaische zweimal unter Vakuum. Das Destillat ruht danach mehrere Jahre in Steingutbehältern, bevor es für weitere Monate in eigens für Prinz angefertigte Holzfässer kommt. Diese Reifung verleiht der Spirituose ihre goldgelbe Bernsteinfarbe und eine feine Holznote. Nach der Lagerung ergänzen natürliche Fruchtauszüge den Apfelcharakter und sorgen für eine zurückhaltende Süsse.

Die Abfüllung enthält 41% Alkohol und wird hier in der Flasche mit 1 Liter angeboten. Zum puren Genuss empfiehlt Prinz einen Schnapskelch mit Stiel und eine Serviertemperatur zwischen 17 und 21 °C.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase duften reife Äpfel mit einer frischen Fruchtnote.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Apfel fruchtig und herb, begleitet von einer dezenten Süsse.
• Abgang: Der Nachklang wirkt besonders mild, während die Frucht deutlich präsent bleibt.

Destillerie/Abfüller:

Die Fein-Brennerei Prinz ist in Hörbranz am österreichischen Bodenseeufer zu Hause. Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis 1886 zurück und führt von einem Bauernhof mit Gasthaus über Küferei und Mosterei zur heutigen Brennerei. Mittlerweile arbeitet die Familie in vierter Generation mit den Früchten der Region.

Ein wichtiger Teil ihrer Arbeitsweise ist das Brennen unter vermindertem Druck. Dadurch siedet der Alkohol bei niedrigerer Temperatur, und die empfindlichen Fruchtaromen lassen sich schonender verarbeiten. Prinz verbindet dieses Vakuumverfahren mit doppelter Destillation und der sorgfältigen Trennung der Destillationsfraktionen. Die Lage am Bodensee unterstützt zugleich den Obstanbau: Der See gleicht Temperaturen aus und ermöglicht auch spätreifenden Früchten, vollständig auszureifen.

Fakten: