Prinz Sommer Himbeeren-Minze Obstbrand

Volumen: 0.02 Liter | Alkoholgehalt: 34% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei dieser saisonal erhältlichen Sommerspezialität verbindet Prinz Himbeerschnaps mit Pfefferminzdestillat. Für die fruchtige Grundlage werden handverlesene Himbeeren verarbeitet; die Vakuumdestillation hilft, ihre feinen Aromen zu bewahren. Anschliessend lagert der Himbeerschnaps zwei bis drei Jahre in Steingutbehältern, damit sich sein sortentypisches Aroma entfalten kann. Erst danach ergänzt das Pfefferminzdestillat die Himbeerfrucht um einen frischen Kräuterakzent.

Die farbstofffreie Spirituose wird mit 34% Alkohol in einer Miniatur von 0.02 Liter angeboten. Prinz empfiehlt eine Trinktemperatur zwischen 15 und 18 °C und frische Himbeeren als Ergänzung im Glas.

Die Spirituose vermittelt einen klaren, direkten Eindruck ohne Schwere. Ihre Aromatik wirkt präzise.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht Himbeere deutlich im Vordergrund. Dazu kommt eine feine Minznote mit kühlem Kräuterduft.
• Gaumen: Der Gaumeneindruck ist ausgewogen und zugleich lebhaft: Saftige Frucht, erfrischende Akzente und eine leichte Würze prägen den Geschmack.
• Abgang: Frucht prägt den Nachklang. Zum Ausklang setzt die Minze einen frischen Akzent, der etwas länger spürbar bleibt.

Destillerie/Abfüller:

Die Fein-Brennerei Prinz liegt in Hörbranz am österreichischen Bodensee. Ihre Geschichte begann 1886, als Thomas Prinz eine Mosterei und eine Küferei gründete. 1921 meldete er das Brennereigewerbe an. Seit 2017 führen die Brüder Thomas IV. und Maximilian Prinz den Familienbetrieb in vierter Generation.

Seit 2004 setzt Prinz unter anderem auf temperaturgesteuerte Gärbehälter und Vakuumdestillation. In den gekühlten Stahltanks wird das mit Hefe versetzte Fruchtpüree bei 16 bis 18 °C vergoren und langsam gerührt. Bei der Destillation unter vermindertem Druck sinkt der Siedepunkt um rund 30 °C, wodurch empfindliche Fruchtaromen geschont werden. Am 2013 eröffneten Obsthof Leiblachtal verarbeitet der Betrieb frisches Obst zu Maische, Fruchtpüree und Saft. Eine seit 2017 eingesetzte Passieranlage entfernt Stiele, Kerne und Schalen vor der weiteren Verarbeitung.

Fakten: