Privateer Rum Single Cask #P430

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Neue amerikanische Eiche prägt diesen Melasserum aus Massachusetts. Er reifte fünf Jahre und fünf Monate im Fass P430 und gehört zur Reihe Letter of Marque. La Maison du Whisky wählte ihn als European Exclusive aus. Die Serie umfasst gemeinsam mit Handelspartnern ausgewählte Einzelfässer aus dem Lager von Privateer.

Der Rum wurde mit seiner natürlichen Fassstärke von 57.8% ohne zugesetzten Zucker oder Farbstoff abgefüllt und nicht kühlfiltriert. Die Auflage umfasst 215 Flaschen mit je 0.7 Liter Inhalt. Sein Profil verbindet ausgeprägte Vanille- und Gewürznoten mit Frucht, Gebäck und einem holzigen Nachklang.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht kräftige Vanille neben Karamell und geriebener Muskatnuss. Geröstete Kokosnuss und Kardamom ergänzen das würzige Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen treffen saftige Birne und etwas Zimt aufeinander. Anschliessend zeigen sich warmes Buttergebäck, Pfannkuchen mit Vanillesauce und Rahmbonbons, während sich allmählich eine deutliche Eichennote entwickelt. Karamell und Muskatnuss runden den Geschmack ab.
• Abgang: Der mittellange Abgang zeigt kräftigen Kardamom und geröstete Haselnüsse sowie eine feine Holznote.

Destillerie/Abfüller:

Privateer ist in Ipswich im US-Bundesstaat Massachusetts zu Hause. Die Brennerei setzt auf eine lange, kühle Gärung und lässt ihre Rums im maritimen Klima Neuenglands reifen. Die jahreszeitlichen Temperaturwechsel beeinflussen dabei den Austausch zwischen Destillat und Fassholz. Nachsüssen und Filtration gehören nicht zu ihrer Arbeitsweise.

Der Name Privateer knüpft an die Familiengeschichte des Gründers an: Sein Vorfahr Andrew Cabot, der von 1750 bis 1791 lebte, war Kaufmann, Rumbrenner und amerikanischer Freibeuter. Auch Letter of Marque greift diese Geschichte auf. Der Begriff bezeichnet einen Kaperbrief, mit dem Handelsschiffe zum Einsatz als Freibeuter ermächtigt wurden.

Fakten: