Providence - Haitian Pure Single Rum Blanc (Velier)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Providence First Drops verbindet zwei unterschiedliche Ausgangsstoffe derselben Zuckerrohrsorte: frischen Saft und Sirup aus Cristalline-Zuckerrohr. Nach langsamer Gärung wird der Rum in einer Müller-Brennblase aus Kupfer destilliert. Er bleibt ungereift und kommt mit 57% in die 0.7-Liter-Flasche.

First Drops ist die erste Edition der Brennerei; das Flaschenetikett trägt den Zusatz Nov. 2019. Ihr Charakter verbindet die pflanzlichen und fruchtigen Facetten des Zuckerrohrs mit einer überraschend runden, süsslich wirkenden Textur.

Tasting Notes:

• Nase: Zuckerrohr prägt den Duft, der sich nach und nach blumig öffnet. Mit Luft kommen cremige Schokoladennoten hinzu; das Zuckerrohr wirkt nun kandiert, während seine pflanzlichen und fruchtigen Facetten erhalten bleiben.
• Gaumen: Der Auftakt ist rund. Danach zeigen sich rustikaler Rohrzucker und Melassenoten. Die Süsse erinnert an kandierte Marroni und trifft auf grüne Kräuter, hohes Gras und Würze.
• Abgang: Kandierte Marroni und Milchschokolade setzen sich im Abgang fort. Im weiteren Nachklang bleibt eine feine Note von Limettenschale zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Distillerie de Port-au-Prince wurde 2018 in Haitis Hauptstadt gegründet. Mit Providence brachte sie die Herstellung von weissem Rum in diskontinuierlich betriebenen Brennblasen nach Haiti zurück. First Drops entstand unter Herbert Barbancourt Linge, einem Nachfahren der Familie Barbancourt. Die kupferne Müller-Brennblase und die Verarbeitung von Zuckerrohrsaft neben Zuckerrohrsirup kennzeichnen die Arbeitsweise dieser ersten Edition.

Fakten: