Remi Landier Tres Vieux Fins Bois Artisanal

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Eichenfassreifung steht bei diesem Très Vieux nicht für vordergründigen Holzgeschmack: Frucht, Blüten und Gewürze bestimmen seinen Charakter. Der Cognac stammt aus den Familienreserven von Rémi Landier und ausschliesslich aus dem Cru Fins Bois. Die ungewöhnlich kleine Ernte seines Entstehungsjahres machte die damalige Produktion besonders selten. Rémi Landier behielt einen Teil davon bewusst für die weitere Reifung zurück. Als Grundlage diente Wein aus Ugni Blanc, den er unter Einbezug der Weinhefe persönlich in einer traditionellen Charentaiser Brennblase zweifach destillierte. Anschliessend reifte der Cognac über vierzig Jahre in Fässern aus französischer Eiche aus dem Limousin oder dem Allier.

Neben seiner exotischen und floralen Seite zeigt er Rancio und Orangenaromen. Er wird mit 40% ohne Kühlfiltration abgefüllt. Die klare Flasche trägt einen roten Wachsverschluss und wird in einer schwarzen Geschenkverpackung mit goldfarbenem PAX-Dekor geliefert. Zum puren Genuss eignet sich ein tulpenförmiges Glas.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft eröffnen Mango, Safran, Nektarine, Salbei, Grapefruit und Muskatnuss das Aromenspiel. Feine marokkanische Minze und Vanille bringen eine beinahe mentholartige Frische ein. Danach entfalten sich Rosen, Veilchen und ein klarer Buchsbaumton, bevor die Gewürze stärker hervortreten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac samtig. Aprikose und Melone stehen zusammen mit Papaya und Guave im Vordergrund. Gewürze sowie dichte Kräuter- und Blütennoten ergänzen die Frucht.
• Abgang: Der sehr lange Nachklang bleibt frisch und verbindet Frucht mit Würze. Holznoten treten dabei kaum hervor.

Destillerie/Abfüller:

Die Familie Landier ist seit 1890 in Cors im Herzen der Fins Bois verwurzelt. Ihr Standort liegt auf dem als Terre de Groie bezeichneten Terroir. Die örtliche Brennereigeschichte reicht weiter zurück: Bereits Anfang des 18. Jahrhunderts betrieben Benediktinermönche der Abtei Bassac dort den Chai des Pères. Mit Zustimmung der Mönche übernahm Rémi Landier das PAX-Emblem für seine Marke.

Mit Géraldine Landier arbeitet die fünfte Generation im Familienunternehmen. Sie und ihr Vater Jean-Yves gründeten 2012 den Chai27 in Rouillac. Dort befinden sich neben der Boutique auch der Reifekeller sowie die Bereiche für Verpackung und Lagerung der Familienproduktion. Zur Arbeit der Familie gehören eigene Weinberge und eine Brennerei; neben Cognac erzeugt sie Pineau des Charentes und Charentaiser Weine.

Fakten: