Renegade Rum - Single Farm Cuvée Nursery

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Cuvée Nursery vereint verschiedene Zuckerrohrsorten und Anbaulagen einer einzigen Farm auf Grenada. Für diese Abfüllung wurden die Sorten Lodger und Lacalome Red verwendet. Die Nursery Farm war ursprünglich die Heimat neuer Zuckerrohrsorten des Projekts. Ihre dunklen Tonböden steigen zum Landesinneren hin zu einem Rücken aus eisenreicher roter Lateriterde an.

Der frische Zuckerrohrsaft wurde 2021 sowohl in Pot Stills als auch in Batch-Kolonnen destilliert. Anschliessend reiften die Rums 797 Tage, also gut zwei Jahre, in unterschiedlichen Fässern. Die Cuvée setzt sich aus 45% erstbefüllten amerikanischen Bourbonfässern, 35% neuen amerikanischen Eichenfässern und 20% französischen Eichenfässern zusammen. Erst nach der Reifung wurden die Destillate miteinander vermählt.

2023 wurde die Cuvée mit 46% Alkohol in einer Auflage von 4'200 Flaschen abgefüllt. Sie enthält weder Farbstoff noch zugesetzte Süssungsmittel und wurde nicht kühlfiltriert. Die Zutaten beschränken sich auf Zuckerrohr, Wasser und Hefe.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Karamell und Vanille mit einer sanften Würze.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich getrocknete Früchte, dunkles Karamell und Nüsse, begleitet von frischem Eichenholz.
• Abgang: Der Nachklang wirkt seidig und cremig und hinterlässt einen weichen, warmen Eindruck.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Renegade steht Mark Reynier, der zuvor die Entwicklung von Bruichladdich auf Islay mitprägte und das irische Waterford-Projekt aufbaute. Die Rumdestillerie auf Grenada nahm im September 2020 die Produktion auf. Ihr Ansatz stellt Zuckerrohr und Herkunft in den Mittelpunkt: Unterschiedliche Böden und Anbaulagen sollen nicht in einer einheitlichen Rohstoffmischung verschwinden.

Dafür werden die Zuckerrohrparzellen getrennt verarbeitet und destilliert. Bei der Cuvée Nursery führt Renegade diese einzelnen Herkunftsbausteine innerhalb einer Farm wieder zusammen. Die beiden Destillationsverfahren erfüllen dabei unterschiedliche Aufgaben: Pot Stills liefern körperreiche Destillate, während die Batch-Kolonnen auf Eleganz ausgerichtet sind. Ein CaneCode auf der Flasche erschliesst zusätzliche Informationen zu Herkunft, Zuckerrohr und Fässern.

Fakten: