Saburomaru V The Hierophant - 2021/2024 - Cask Strength Heavily Peated

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 60% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die limitierte Cask-Strength-Variante von Saburomaru V The Hierophant basiert auf Destillat des Jahres 2021 aus stark getorftem Malz. Sie erschien 2024 mit 60% und einer Auflage von 2'100 Flaschen. Der Name greift die Tarotkarte V, The Hierophant, auf.

Für das Destillat von 2021 kombinierte die Brennerei gereifte Ale-Hefe mit frischer Whiskyhefe. Diese Hefekombination erzeugt reife, dichte Aromen sowie einen runden, kräftigen Brand mit mehr Komplexität und Körper. Bei dieser Abfüllung verbinden sich Rauch und Säure mit öliger Rundung.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt kräftiges neues Holz und klaren Rauch sowie Menthol, Nori, Zitronenschale, Rohschinken und etwas Holzglut.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky rund und ölig; Säure, sauberer Rauch, Seetang, Malzsüsse und Teebonbon prägen den Geschmack.
• Abgang: Der lange, kraftvolle Nachhall verbindet schwarzen Pfeffer und Menthol mit Holz und Rauch.

Destillerie/Abfüller:

Die Saburomaru Distillery liegt in Tonami in der Präfektur Toyama und ist Teil von Wakatsuru Shuzo Co., Ltd. Das Unternehmen begann 1862 mit der Herstellung von Sake und produziert seit 1952 Whisky. Nach einer umfassenden Erneuerung nahm die Brennerei 2017 in ihrer heutigen Form den Betrieb auf.

Saburomaru konzentriert sich besonders auf rauchbetonte Whiskys und verbindet diese Ausrichtung mit technischen Neuerungen. Dazu zählt der 2019 gemeinsam mit der Glockengiesserei Oigo Seisakusho entwickelte ZEMON, ein gegossener Pot Still aus einer Kupfer-Zinn-Legierung. Seit 2021 setzt die Brennerei zudem gereifte Ale-Hefe zusammen mit Whiskyhefe ein, um Komplexität und Körper des Destillats zu verstärken.

Fakten: