Sirop J.M (Sirup, Zuckersirup) MHD Artikel

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 0% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Sirop J.M verbindet Zuckerrohrsaft mit natürlichen Vanille- und Zimtaromen. Seine Grundlage ist Vesou, der aus Zuckerrohr gewonnene Saft. Der alkoholfreie Sirup eignet sich für Cocktails ebenso wie für Desserts und andere süsse Zubereitungen. Der Sirup wird vorzugsweise gekühlt verwendet.

Der bernsteinfarbene Sirup wird in einer transparenten Glasflasche mit 0.7 Liter Inhalt angeboten. Das illustrierte Etikett zeigt die Brennerei und ihre Umgebung.

Tasting Notes:

Vanille und Zimt geben der Süsse eine würzige Ergänzung. Eine leichte Karamellnote rundet den Geschmack ab.

Destillerie/Abfüller:

Die Distillerie de Fonds-Préville liegt in Macouba im Norden Martiniques, am Fuss der Montagne Pelée zwischen den Flüssen Roches und Macouba. Das Anwesen war zunächst eine Zuckerfabrik. Jean-Marie Martin kaufte es 1845 und wandelte die Zuckerfabrik in eine Brennerei um; seine Initialen gaben der Marke J.M ihren Namen. 1912 übernahm die Familie Crassous de Médeuil den Betrieb und vereinigte die Anwesen Fonds-Préville und Bellevue. Seit 2002 gehört die Brennerei zum auf Martinique ansässigen Familienunternehmen G.B.H.

Zuckerrohr prägt die Arbeit bei J.M: Der Betrieb zieht eigene Jungpflanzen in einer Baumschule heran und verarbeitet vor allem die Sorten Canne Roseau, Canne Bleue und Canne Rouge. Für die Rhum-Produktion stammt mehr als drei Viertel des Zuckerrohrs aus der unmittelbaren Umgebung der Brennerei und wird bei seiner Ankunft zerkleinert. Den Rhum Agricole destilliert J.M auf zwei kreolischen Kupferkolonnen.

Fakten: