St. Kilian 2019/2025 - 5 y.o. - Oloroso Sherry Cask #4050 - Ultra Heavily Peated (135ppm)

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 59.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der fünfjährige Single Malt reifte vollständig in Fass 4050, einem 500 Liter grossen Ex-Oloroso-Sherry-Butt aus amerikanischer Weisseiche. Als Grundlage diente schottisches Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von 135 ppm. Der Whisky wurde am 31. Juli 2019 destilliert und am 18. Juni 2025 mit 59.7% abgefüllt. Aus dem Einzelfass wurden 790 Flaschen des naturfarbenen, nicht kühlgefilterten Whiskys abgefüllt.

Sensorisch bilden intensiver Torfrauch und trockene Asche den Kern. Dunkle und getrocknete Früchte, Aprikose, geröstete Nüsse, Orange und dunkle Schokolade sorgen für einen kräftigen Gegenpol. Am Gaumen wirkt der Whisky trocken und ölig, während würzige Eiche Struktur verleiht. Kräuter, Zitruszeste und eine leicht maritime Frische ergänzen das Profil.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen intensiver Torfrauch und trockene Asche auf Sultaninen, getrocknete Aprikosen und Datteln. Reife Sherrynoten, dunkle Schokolade und feine Nussaromen ergänzen den Eindruck.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Whisky trocken und ölig. Torffeuer und würzige Eiche verbinden sich mit der cremigen Süsse heller Trockenfrüchte, gerösteten Nüssen, Orange und Aprikose. Eine dezente Kräuternote, Toffee, Zartbitterschokolade und aschiger Rauch verleihen zusätzliche Tiefe.
• Abgang: Der Abgang hält lange an. Cremige Trockenfrüchte und aschiger Rauch werden von trockener Eichenwürze, feinen Schokoladenstückchen und Zitruszeste begleitet; eine leichte maritime Frische setzt einen kühlen Akzent.

Destillerie/Abfüller:

St. Kilian Distillers wurde 2012 in Rüdenau gegründet. Vier Jahre später floss dort der erste Brand aus zwei 6'000 Liter fassenden Kupferbrennblasen von Forsyth; 2019 stellte die Brennerei ihren ersten dreijährigen Single Malt vor. Die Whiskyherstellung orientiert sich am schottischen Vorbild und umfasst eine doppelte Destillation in kupfernen Pot Stills.

Die St. Kilian Distillers GmbH stellte diesen Whisky in Rüdenau her. Der Brand reifte vollständig in Fass 4050; anschliessend füllte die Brennerei den Whisky direkt aus dem Einzelfass ab.

Fakten: