Starward Solera - neue Ausstattung in GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Starward Solera reift in Apera-Fässern, die zuvor australischen Wein im Sherry-Stil enthielten. Er war die erste Whiskyabfüllung der Brennerei. Beim Solera-Verfahren wird jeweils ein Teil jüngeren Whiskys mit reiferem Whisky vermählt. Das sorgt für ein gleichmässiges Geschmacksbild und bewahrt in jeder heutigen Flasche einen kleinen Anteil der ursprünglichen Solera-Komposition.

Die fruchtige, dessertartige Seite des Single Malts wird durch nachklingende trockene Würze ergänzt. Der Whisky wird mit 43% abgefüllt und kommt in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt und Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reifes Kernobst und Rosinen mit Toffee und Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Karamellbonbon und Crème brûlée neben reifer Banane und Feigen, ergänzt durch einen Hauch Nougat.
• Abgang: Der Abgang wirkt saftig und vollmundig, mit Rosinen und einem Hauch Eiche.

Destillerie/Abfüller:

Starward produziert in Port Melbourne. Gründer David Vitale wollte einen eigenständigen australischen Whisky schaffen und nutzte dafür die Nähe zu den Weinregionen des Landes. Getreide und Rotweinfässer bezieht die Brennerei aus einem Umkreis von einer Tagesfahrt. Die Rotweinfässer gehören zur allgemeinen Arbeitsweise von Starward; Solera reift dagegen in Apera-Fässern.

Melbournes häufige Temperaturschwankungen nutzt Starward bewusst für die Reifung: Das Holz der Fässer dehnt sich aus und zieht sich wieder zusammen, wodurch sich der Austausch zwischen Whisky und Holz verstärkt. Zum Brennereiteam gehören auch ehemalige Brauer und Winzer.

Fakten: