Stork Club Rye Malt Whiskey Neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Drei Sorten deutschen Roggenmalzes prägen diesen Whiskey: helles, Karamell- und Schokoladenmalz. Das Malz stammt von Weyermann in Bamberg. Besonders das dunkel geröstete Schokoladenmalz trägt zu den Kakao- und Schokoladennoten bei. Kandierte Walnuss und Nusskonfekt ergänzen den malzigen Charakter.

Nach der Destillation reift der Rye Malt Whiskey in individuell getoasteten Fässern aus frischer amerikanischer und deutscher Napoleon-Eiche sowie in ehemaligen Sherryfässern. Vor der Abfüllung vermählt die Brennerei den Whiskey aus den verschiedenen Fassgruppen. Neben Schokolade und kandierter Walnuss gehören getrocknete Früchte, Zitrusnoten und grüner Tee zu seinem Aromenspektrum.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zimt, Toffee und Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich dunkle Schokolade, Kirsche und kandierte Walnuss.
• Abgang: Im Abgang klingen Pfirsich und würzige Roggennoten nach.

Destillerie/Abfüller:

Spreewood Distillers GmbH produziert den Stork Club Rye Malt Whiskey in Schlepzig im Spreewald und füllt ihn dort ab. Der Roggen wird in der hauseigenen Hammermühle verarbeitet. Für diesen Rye Malt vergärt die Brennerei die unfiltrierte Roggenmalz-Maische mit Craft-Beer-Hefen etwa fünf bis sechs Tage. Danach folgt die zweifache Destillation in kupfernen Hybridbrennblasen: zuerst im Pot-Still-Teil, dann über einen Aromator mit fünf Böden. Vermählung, Abfüllung und Etikettierung finden ebenfalls am Standort statt; die letzten Schritte erfolgen überwiegend von Hand.

In Schlepzig wird seit 2004 Whisky hergestellt. Steffen Lohr, Sebastian Brack und Bastian Heuser besuchten die Brennerei Ende 2015 zunächst auf der Suche nach einem Fass. Nach dem späteren Kauf bauten sie den Betrieb unter anderem mit eigenen Maisch- und Gäranlagen sowie einer Mühle aus. 2017 nahmen sie die auf Roggenwhiskey ausgerichtete Brennanlage in Betrieb.

Fakten: