Stork Club Smoky Rye Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Stork Club Smoky Rye verbindet deutschen Roggen mit dem Einfluss rauchiger Islay-Whiskyfässer. Ein erheblicher Anteil des Whiskeys reift über Jahre in Fässern, die zuvor torfrauchigen Islay-Whisky enthielten. Dabei nimmt das Destillat deren Rauchcharakter auf. Individuell getoastete Fässer aus neuer amerikanischer und deutscher Eiche ergänzen die Komposition und tragen zur Honigsüsse bei. Die Getreiderezeptur besteht aus 100% deutschem Roggen.

Gebutterter Roggentoast, süsses Getreide und Honig treffen auf Holzkohle, helle Frucht und Barbecue-Rauch. Toffee und eine an Parmaschinken erinnernde Note ergänzen das würzig-süsse Profil. Der Whiskey wird mit 50% abgefüllt und ist weder gefärbt noch kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: Helle Frucht, Karamell und Gewürze begleiten in der Nase den Eindruck ausgebrannter Holzkohle. Florale Noten ergänzen die Frucht.
• Gaumen: Honig und gebutterter Roggentoast prägen den vollmundigen, würzigen Geschmack. Fruchtige Barbecue-Sauce und aschiger Rauch ergänzen diese Eindrücke.
• Abgang: Der würzige Abgang hält lange an.

Destillerie/Abfüller:

Spreewood Distillers GmbH produziert und füllt Stork Club in der eigenen Destillerie in Schlepzig ab. Die 2004 gegründete Brennerei liegt im Biosphärenreservat Spreewald, rund 60 Kilometer südlich von Berlin. Ende 2016 übernahmen Steffen Lohr, Sebastian Brack und Bastian Heuser den Betrieb und richteten ihn als Deutschlands erste reine Rye-Whiskey-Destillerie aus.

Die Brennerei bezieht ihren Roggen von regionalen Landwirtschaftsbetrieben und mahlt ihn in einer eigenen Hammermühle. Die Maische vergärt mit ausgewählten Hefestämmen während rund fünf Tagen. Anschliessend wird sie in zwei kupfernen Hybridbrennblasen destilliert: Auf den ersten Durchlauf in einer Pot Still folgt eine zweite Destillation über fünf kupferne Glockenböden. Auch die Abfüllung und Etikettierung erfolgen vor Ort, überwiegend von Hand.

Fakten: