Stork Club Whiskey Sour Liqueur

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Likör bringt den Whiskey Sour bereits fertig gemischt in die Flasche. Seine Rezeptur besteht aus Roggen-Whiskey, Zitronensaft und Zucker. Die Zitrusfrucht setzt der würzigen Whiskeybasis Säure entgegen, während die Süsse beide Seiten verbindet. So bleibt der Geschmack erfrischend und herb, ohne den Whiskeycharakter zu verdecken.

Der verwendete Whiskey reift in First-Fill-Fässern aus amerikanischer Eiche und deutscher Napoleon-Eiche. Der fertige Likör enthält 20% Alkohol und kommt in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt. Zum Servieren genügt es, ihn über Eis zu giessen und kaltzurühren. Für einen New York Sour lässt er sich zusätzlich mit einer Schicht trockenem Rotwein ergänzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen frische Zitrusnoten auf die Würze des Roggen-Whiskeys.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich lebhafte Zitronennoten mit Süsse und Säure. Die charakteristische Roggenwürze bleibt dabei deutlich erkennbar.
• Abgang: Der Nachklang wirkt leicht und erfrischend, mit anhaltender Fruchtigkeit.

Destillerie/Abfüller:

Hinter STORK CLUB steht die Spreewood Distillers GmbH im brandenburgischen Schlepzig, rund 60 Kilometer südlich von Berlin. Die Brennerei wurde 2004 gegründet. Ende 2016 übernahmen Steffen Lohr, Sebastian Brack und Bastian Heuser den Betrieb und richteten ihn auf Roggen-Whiskey aus. Lohr und Heuser bringen Erfahrung als Bartender mit; Heuser gehört zudem zu den Mitgründern des Bar Convent Berlin.

Für ihre Whiskeys verarbeitet die Brennerei Roggen von umliegenden Feldern, den sie in einer eigenen Hammermühle mahlt. Die Maische vergärt mit ausgewählten Hefestämmen etwa fünf Tage lang. Anschliessend wird sie in kupfernen Hybrid-Brennblasen destilliert; beim zweiten Brennvorgang kommt ein Aromator mit fünf kupfernen Glockenböden zum Einsatz. Für die Reifung nutzt STORK CLUB unter anderem eigens angefertigte und unterschiedlich getoastete Eichenfässer.

Fakten: