Teerenpeli Palo - Peated Sherry Single Malt Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Palo verbindet Teerenpeli leicht getorftes Destillat mit einer vollständigen Sherryfassreifung. Der Whisky reift in ausgewählten ehemaligen Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern in den Seecontainer-Lagerhäusern der Brennerei in Lahti. Damit gehört das finnische Klima zum Reifungsumfeld dieser Abfüllung.

Palo erschien im Herbst 2022 zum zwanzigjährigen Bestehen der Brennerei. Die Abfüllstärke von 46% wurde bei einer live übertragenen Blindverkostung mit Teerenpeli-Markenbotschaftern gewählt. Sie verbindet den sanft rauchigen Charakter des Destillats mit den fruchtigen Einflüssen der Sherryfässer. Der Whisky wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Kirschen und Pflaumen, begleitet von sanftem Rauch. Der Duft wirkt ausgeprägt fruchtig und kräftig.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Trockenfrüchte auf Torfnoten und einen Hauch Lakritz.
• Abgang: Der lange Abgang klingt mit Feigen und Walnüssen aus.

Destillerie/Abfüller:

Teerenpeli ist eine familiengeführte Brennerei im finnischen Lahti, die Anssi Pyysing 2002 gründete. Die ursprüngliche Anlage befindet sich im Restaurant Taivaanranta im Stadtzentrum und ist weiterhin für Destillation und Produktentwicklung in Betrieb. 2015 kam eine grössere Brennerei am Standort der Teerenpeli-Brauerei in Lotila hinzu. Für die Destillation verwendet Teerenpeli traditionelle Kupferbrennblasen, die in Schottland von Hand gefertigt wurden.

Brauerei und Brennerei arbeiten eng zusammen. Seit 2015 liefert eine eigene Holzpelletanlage die benötigte Prozesswärme; die Pellets entstehen aus Reststoffen finnischer Sägewerke. Auch der Strom für die Produktion stammt aus erneuerbarer Wind- und Wasserkraft. Der grösste Teil der verwendeten gemälzten Gerste wächst innerhalb von 150 Kilometern um die Brennerei. Diese Arbeitsweise betrifft die Produktion von Teerenpeli insgesamt.

Fakten: