Vallein Tercinier Hors d'Age Helios Carafe CB Neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Hors d'Âge in der Helios-Karaffe vereint lange gereifte Eaux-de-vie aus Grande Champagne und Petite Champagne. Selbst die jüngsten Bestandteile dieses Assemblages sind 40 Jahre alt. Die Reifung erfolgt ausschliesslich in Eichenfässern; Limousin-Eiche trägt zum vanilligen Charakter bei. Vor der Abfüllung wird die Alkoholstärke langsam reduziert und der Cognac leicht filtriert.

Neben seiner ausgeprägten Reife zeigt der Cognac eine Verbindung aus weicher Fruchtsüsse, Holz und Gewürzen. Die Helios-Karaffe enthält 0.7 Liter bei 42% Alkohol und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt kräftig und anhaltend, mit ausgeprägtem Rancio. Anschliessend treten Zimt, Ingwer und Vanille hervor, begleitet von feinen Holznoten sowie Anklängen an Zigarrenkiste und Unterholz.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Cognac zunächst weich und geschmeidig. Danach entfaltet sich Vanille, bevor Zimt, Ingwer und Gewürznelken zusammen mit einer feinen Fruchtsüsse wieder hervortreten. Zarte Holz- und Unterholznoten ergänzen die Würze.
• Abgang: Im langen Abgang bleibt Vanille präsent. Dazu entwickeln sich Zimt und Gewürznelken, begleitet von einer feinen Fruchtsüsse.

Destillerie/Abfüller:

Vallein Tercinier ist auf der Domaine des Forges in Chermignac beheimatet. Louis Vallein erwarb das Anwesen 1791; Georges Vallein gründete 1850 das Handelshaus und begann, Cognac in Flaschen zu verkaufen. Als Gutsbesitzer, Destillateur und Händler legte er damit die Grundlage für das Familienunternehmen. Sein Nachfolger Paul Vallein übernahm um 1920 Camille Dupuis, ein Unternehmen mit eigenen Cognac-Assemblages.

Die Arbeit des Hauses reicht von der Destillation bis zur Abfüllung in Chermignac. Das Wissen um die Auswahl und Zusammenstellung der Eaux-de-vie wird innerhalb der Familie weitergegeben. Auch die Brennerei hat eine lange Geschichte: In den Jahrzehnten nach dem Zweiten Weltkrieg lieferten ihre acht Brennblasen Destillate sowohl für das eigene Haus als auch für andere Cognac-Händler.

Fakten: