Vallein Tercinier Petite Champagne Lot 35

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Eine lange Fassreifung und die anschliessende Aufbewahrung im Glas prägen diesen Cognac aus der Petite Champagne. Vallein Tercinier destillierte Lot 35 im Jahr 1935 aus Trauben dieses Cognac-Anbaugebiets. Nach mehr als einem halben Jahrhundert in französischer Eiche wurde der Cognac 1990 in Glasballons umgefüllt, die als Dame Jeanne bezeichnet werden. Dort blieb er bis zur Abfüllung 2024 – weitere 34 Jahre.

Kirsch Import wählte dieses Single Cask aus dem Bestand des Familienhauses aus. Die Edition umfasst lediglich 80 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter Inhalt und 47% Alkohol. Der Cognac wurde weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versehen. Zur Ausstattung gehört eine Holzbox.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft beginnt mit getrockneter Aprikose und Weisstannenhonig. Danach treten feine Anklänge von Muschelkalk und feuchtem Holz hinzu, verbunden mit Kokosraspeln und Zuckerrohrsaft. Reife Ananas und Mango-Mousse ergänzen das üppige Bouquet; grüner Apfel und reife Birne bleiben im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen eröffnet ölig wirkende Maracuja das Geschmacksbild. Eine leichte, an Rum aus St. Lucia erinnernde Funk-Note begleitet die Frucht. Fruchtigkeit und Säure halten sich die Waage, während eine dezente Chili-Schärfe prickelt. Zum Ende hin treten Sandelholz und Zirbe mit würzigen, an einen Aufguss im Dampfbad erinnernden Noten hervor.
• Abgang: Der Nachklang ist sehr lang und frisch. Die Säure lässt nach, eine leichte Bitterkeit erscheint kurz und weicht anschliessend fruchtiger Süsse und tropischen Aromen. Eine ausgeprägte Öligkeit begleitet das anhaltende Finale.

Destillerie/Abfüller:

Vallein Tercinier ist auf der Domaine des Forges in Chermignac in der Saintonge beheimatet. Louis Vallein erwarb das Anwesen 1791; Georges Vallein gründete um 1850 das Handelshaus und arbeitete als Destillateur sowie Wein- und Spirituosenhändler. Paul Vallein entwickelte später eigene Vermählungen und begann, den Cognac in Flaschen zu verkaufen. Damit verbindet die Geschichte des Hauses die Destillation mit der Auswahl und Zusammenstellung gereifter Eaux-de-vie.

Als Robert Tercinier 1947 in den Betrieb eintrat, führte er die Arbeit seines Vaters Louis fort. In den folgenden Jahrzehnten erzeugte das Haus mit acht Brennblasen Cognac sowohl für den eigenen Betrieb als auch für andere Handelshäuser. In den 1990er-Jahren übernahmen Roberts Sohn Louis die Produktion und seine Tochter Catherine die kaufmännische Leitung. Neben den klassischen Vermählungen bietet Vallein Tercinier Einzelfassabfüllungen und limitierte Editionen an, die einzelne Herkünfte und Bestände des Hauses hervorheben.

Fakten: