W.D. O'Connell Bill Phil Peated Single Malt Whiskey 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bill Phil verbindet getorftes Malz mit irischer Dreifachdestillation. Der Single Malt stammt aus der Great Northern Distillery und reift ausschliesslich in First Fill Bourbon Barrels. Neben seinem Rauchcharakter zeigt er eine Holzkohlenote, cremige Textur, Malz, Keksgebäck und Zitrusfrüchte. Abgefüllt wird er mit 47.5% in einer 0.7-Liter-Flasche, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff.

Der Name erinnert an William Philip O'Connell, den Urgrossvater des Gründers Daithí O'Connell. Der Schmied aus County Limerick war für einen handgefertigten Torfstecher bekannt, den Bill Phil Sleán. Mit dem torfigen Whiskey greift die Familie diese Verbindung zum Torf wieder auf. Bill Phil erscheint in wiederkehrenden kleinen Batches; daneben umfasst die Serie eigenständige Einzelfassabfüllungen.

Tasting Notes:

• Nase: Bergamotte verbindet sich mit leichtem Torfrauch. Nach und nach treten frische Getreidenoten hervor, begleitet von pochierter Birne und Earl-Grey-Tee.
• Gaumen: Am Gaumen treffen buttrige Keksnoten auf leicht geräuchertes Malz, Bananenbrot und süsslichen Kassiazimt. Eine feine Bergamottennote ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Der lange, zarte Nachklang verbindet Zitrusöl mit einem feinen Rauchhauch.

Destillerie/Abfüller:

W.D. O'Connell arbeitet als unabhängiger Whiskey Bonder und Abfüller. Das Unternehmen ist in Kilmacthomas im County Waterford auf dem Gelände eines ehemaligen Armenhauses aus dem 19. Jahrhundert zu Hause. Im Mittelpunkt steht die individuelle Fassauswahl: Das Team beurteilt, wie Fassart, Destillat und Reifezeit zusammenwirken, und entscheidet für jedes Fass über die weitere Reifung oder ein Finish. Diese Arbeitsweise betrifft das gesamte Sortiment; Bill Phil erhält seinen Charakter dagegen aus der Reifung in Bourbonfässern.

Die Great Northern Distillery in Dundalk, County Louth, stellt den Whiskey für Bill Phil her. Die seit 2015 aktive Brennerei beliefert auch unabhängige Marken und andere Brennereien mit Destillaten. Sie betreibt sowohl Pot Stills als auch Brennsäulen und erzeugt verschiedene irische Whiskey-Stile, darunter doppelt und dreifach destillierten Malt sowie getorften Malt.

Fakten: