West Cork Cask Strength - Blended Irish Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 62% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim West Cork Cask Strength erhält der Blend nach dem Vermählen nochmals sechs Monate Zeit im Fass. Grain und Malt Whiskey finden dafür in bereits stark ausgelaugten ehemaligen Bourbonfässern zusammen. Diese zusätzliche Ruhephase dient dem Zusammenfinden der Komponenten, statt einen neuen Weinfasseinfluss hinzuzufügen.

Der dreifach destillierte Whiskey wird mit 62% in Fassstärke abgefüllt und nicht kühlfiltriert. Auch Farbstoff wird nicht zugesetzt. Malz, Trockenfrüchte und Orangenschale prägen seinen Geschmack; Vanille und pfeffrige Würze ergänzen den kräftigen Charakter. Die Flasche enthält 0.7 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Malz und Trockenfrüchte mit einer ausgewogenen Süsse. Dazu kommen Pfeffer, deutliche Vanille, etwas Toffee und ein leichter floraler Ton.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Whiskey vollmundig, alkoholisch kraftvoll und heiss. Malz, Trockenfrüchte und Orangenschale treffen auf florale Noten, süss-würzige Vanille, etwas Getreidesüsse, Toffee und gesalzenes Karamell.
• Abgang: Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt grasige Noten.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers entstand 2003 aus der Zusammenarbeit der Jugendfreunde John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy. Ihre ersten Destillationsversuche unternahmen sie mit zwei kleinen Brennblasen in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall. 2014 zog das Unternehmen nach Skibbereen im Südwesten Irlands um.

Ein Teil der Brennereiausrüstung wurde dem wachsenden Betrieb entsprechend selbst gebaut. Dazu gehörte auch eine als Rocket bezeichnete Brennblase. West Cork vereint Destillation, Reifung und Abfüllung am eigenen Standort und bezieht Zutaten nach Möglichkeit aus der Region.

Fakten: